Salteado de verduras con gambas: por Gorka Barredo
RECETA DE SALTEADO DE VERDURAS CON SETAS Y GAMBAS EN SALSA DE SOJA
Una receta que recuerda un poco a la cocina oriental. Un salteado con las verduras al dente, acompañadas de unas gambas a la plancha y salsa de soja. Al final, obtendremos un plato muy sano. Una receta que se prepara de manera muy rápida, fácil y económica. Las verduras a emplear, son totalmente opcionales pero una buena sugerencia, es la que te listo a continuación.
Ingredientes para 4 personas:
1 brócoli
2 zanahorias medianas
1 cebolla
250g de gambas
200g de setas
2 cucharadas de salsa de soja
sal y pimienta
COMO HACER EL SALTEADO DE VERDURAS CON GAMBAS:
En una sartén alta, añadimos un pequeño chorrito de aceite, y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté muy caliente, añadimos las setas cortadas en láminas. Las salteamos con movimientos de sartén durante 2 minutos.
Manteniendo el fuego fuerte, añadimos la zanahoria cortada en láminas, y la cebolla, cortada en finas tiras. Continuamos salteando todo durante otros 3-4 minutos. Pasado este tiempo, añadimos los siguientes ingredientes.
Para continuar, ponemos en la sartén el brócoli, cortado en ramas del tamaño de un bocado. Dejamos que todo se cocine durante 2 minutos, y añadimos las gambas, ya peladas. Seguimos cocinando todo otros 2 minutos, siempre a fuego fuerte y sin dejar de saltear.
Hecho esto, echamos la salsa de soja sobre los ingredientes, y un poco de sal y pimienta. Lo salteamos todo brevemente, durante unos 30 segundos, y lo servimos de inmediato en platos individuales.
Corta y prepara previamente los ingredientes, y utiliza una sartén alta o un wok. Así lo podrás hacer en órden y evitarás que los ingredientes se derramen. Disfruta en casa de este salteado de verduras al dente, y de su fabuloso toque oriental.
