SALMON EN SALSA DE QUESO TOMATE Y ESPINACAS

1. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos los lomos de salmón previamente salpimentados. Lo cocinamos durante 1 minuto por cada cara y reservamos.
2. En la misma sartén, bajamos la potencia del fuego a medio y añadimos los dientes de ajo picados. Dejamos que se cocinen durante un minuto. Cuando el ajo esté dorado, añadimos los tomates cherry cortados por la mitad. Subimos un poco la temperatura del fuego y lo integramos con el aceite y el ajo mientras se cocina, sin dejar de remover, durante otro minuto más.
3. Hecho esto, es el turno de añadir las hojas de espinacas, ingrediente imprescindible para la elaboración de nuestro salmon en salsa de queso y espinacas. Lo integramos con el resto de ingredientes mientras se cocina, a temperatura fuerte, durante otros 2 minutos aproximadamente.
4. Pasado este tiempo, cuando la espinaca haya reducido su tamaño, bajamos la potencia del fuego al mínimo y añadimos la nata para cocinar. Salpimentamos y agregamos también el queso rallado. Integramos todos los ingredientes mientras se derrite el queso.
5. A continuación, añadimos albahaca picada en trozos grandes. La volvemos a integrar brevemente y devolvemos, de nuevo, los lomos de salmon a la sarten junto con la salsa de queso y espinacas para que se acaben de cocinar, manteniendo la temperatura baja, durante unos 5 minutos aproximadamente. Servimos inmediatamente.

Con estos sencillos pasos ya tenemos listo nuestro salmón en salsa de queso y espinacas. Un pescado con una salsa de queso y de verduras que combina a la perfección y con albahaca que realza todos los sabores. Un plato fácil de hacer y listo en tan sólo 20 minutos. Perfecto para cualquier ocasión. ¡Pruébalo!