Pulpo a la plancha recién preparado listo para servir.
Pulpo a la plancha. Una manera diferente de preparar este molusco y, que sin duda, sorprenderá a todos. Se trata de cocer un pulpo y después hacerlo a la plancha. Como resultado, se caramelizará en su exterior, manteniéndose caliente, y dando una textura diferente al típico pulpo cocido. Prepararlo no conlleva ningún esfuerzo extra al habitual pulpo cocido. Es muy fácil.
INGREDIENTES:
- 1 pulpo crudo
- perejil
- ajo
- aceite de oliva
RECETA DEL PULPO A LA PLANCHA:
1.- Cocemos el pulpo. Para ello, es importante haberlo congelado para después, descongelarlo por completo en la nevera. El proceso de congelación, ablandará ya algo el pulpo.
2.- Hecho este paso, llenamos de agua una olla bien grande. Llevamos este agua a ebullición y «asustamos» el pulpo. Es decir, que lo cogemos de su parte inferior (la contraria a la cabeza. Boca abajo) y lo metemos tres veces en el agua. Metemos 3 segundos y sacamos 3. Repetimos así tres veces. A la cuarta, introducimos el pulpo por completo y lo dejamos cocer aquí unos 30 minutos. Hasta que esté «al dente». Puedes comprar el pulpo ya cocido y obviar estos dos pasos pero, no lo recomiendo porque el pulpo cocido en casa siempre queda mucho más fresco
3.- Cuando lo tengamos cocido, dejamos que se atempere por completo. Después cortamos sus patas y las dejamos enteras es decir, sin darle más cortes extra o hacerlas rodajas
4.- Ponemos un pequeño chorrito de aceite de oliva a calentar en una plancha. Calentamos a fuego fuerte e introducimos el pulpo. Dejamos cocinar unos 4 minutos, siempre a fuego fuerte.
5.- Pasado este tiempo, le damos la vuelta a cada pata y dejamos cocinar la otra cara. Otros 4 minutos
6.- Mientras se cocina, preparamos un majao que va a ser el acompañamiento. Tú puedes acompañarlo de lo que quieres. Una sugerencia, es introducir en un mortero un pequeño chorrito de aceite, unos dientes de ajo cortados, perejil y machacar todo bien
7.- Sacamos el pulpo de la plancha
Pulpo a la plancha. Una manera diferente de preparar este molusco. ¡Una manera deliciosa!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.