HUEVOS RELLENOS DE ATUN CON BECHAMEL

Huevos rellenos de atun con bechamel
Huevos rellenos de atun con bechamel

Tiempo de Preparación: 45 minutes

 

HUEVOS RELLENOS DE ATUN CON BECHAMEL

 

Los huevos rellenos de atun con bechamel, son un clásico del recetario español. Fácil de hacer y con ingredientes muy sencillos. Tan fáciles que hoy, que no sabía que cocinar, (los que cocinamos a diario, sabemos que a veces tenemos problemas por ofrecer un menú variado a nuestra familia) ha sido meter el morro en la nevera, coger algunos ingredientes que tenía dentro, y ponerme a improvisar. Como resultado, he preparado estos huevos rellenos de atun y bechamel que ahora, te ofrezco a ti, para que los prepares en casa.

 

INGREDIENTES para hacer unos huevos rellenos de atun con bechamel para 4 personas:

 

  • 12 huevos
  • 2 latillas de atún
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 50g de harina de trigo común
  • 50ml de aceite de oliva
  • 700ml de leche
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • perejil picado
  • 50g de queso rallado
  • sal y pimienta

 

RECETA DE LOS HUEVOS RELLENOS DE ATUN CON BECHAMEL:

 

1.- En abundante agua, ponemos los huevos. Añadimos una buena pizca de sal e introducimos los huevos dentro. Llevamos a ebullición y dejamos cocer 10 minutos, contados desde el momento que comience el hervor

2.- Mientras se cuecen, preparamos una bechamel. Para ello, en otra olla ponemos el aceite y la harina, a fuego medio. Añadimos una pizca de sal y mezclamos con una varilla. Dejamos que se tueste la harina en el aceite, durante un par de minutos. Pasado el tiempo, vamos a añadir la leche, de poco en poco. Añadimos unos 100ml y mezclamos con la varilla. Pasados unos segundos, sin parar de remover, quedará una masa densa. Añadimos otros 100ml de leche y volvemos a mezclar, hasta que se integre. Hecho esto, añadimos la leche restante y volvemos a mezclar. Ya tendremos una bechamel, bastante líquida, en este caso que es lo que nos interesa. Rectificamos de sal y pimienta y añadimos la nuez moscada.. Reservamos

3.- Pelamos los huevos, que ya estarán cocidos y fríos. Los partimos por la mitad, a lo largo y extraemos la yema. La colocamos en un plato

4.- En el plato, añadimos el atún y el tomate frito, que ayudará a ligar todos los ingredientes. Añadimos también el perejil picado y aplastamos con tenedor, hasta que nos quede una especie de pasta homogénea.

5.- Volvemos a rellenar los huevos con esta mezcla. Después los ponemos en una bandeja de horno y los cubrimos con generosa cantidad de la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y lo gratinamos unos 5 minutos en el horno, a 200ºC. Pasado el tiempo, cuando haya cogido color, podemos retirarlos del horno y los serviremos inmediatamente

 

Una comida deliciosa, estos huevos rellenos de atun con bechamel. Y fácil de hacer. La única “complicación” es hacer la bechamel y, en realidad, es una salsa que se hacer en 10 minutos. ¡A disfrutarla!

 

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