Pollo al horno relleno: por Gorka Barredo
RECETA DE POLLO RELLENO AL HORNO
El pollo al horno relleno, es una receta típica navideña aunque, en realidad puedes hacerla en cualquier época del año. Puedes hacerlo también con pato o pavo. Aunque el pollo es más económico. El relleno también puedes variarlo a tu gusto pero aquí, vamos a hacer una mezcla de ingredientes dulces con otros ácidos. Así, tendremos una mezcla agridulce que le vendrán «al pelo» a nuestro pollo al horno relleno. Veamos su receta:
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo de alrededor 2,5 kg
- 200g de carne picada de pollo
- 1 manzana pelada
- un puñadito de uvas pasas
- 2 dientes de ajo
- 100g de calabaza
- 100g de champiñones
- 2 huevos cocidos
- tomillo
- 1 limón
- 1 vaso de vino
- Aceite de oliva
- sal y pimienta
- Clavo en especia
- 12 patatas pequeñas
COMO HACER EL POLLO AL HORNO RELLENO
- Preparamos el relleno. En un bol ponemos la carne picada, la manzana, los dientes de ajo, la calabaza y los champiñones bien picados. Añadimos las uvas pasas enteras y el huevo cocido cortado en trozos grandes. Añadimos un poco de tomillo picado y mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos una mezcla homogénea
- Rellenamos el pollo con esta mezcla. Aplástanto bien la mezcla para que nos entre más cantidad y para que no se deshaga al cortarlo después.
- Una vez bien relleno, tapamos con la mitad de un limón. Aplastamos bien con él el relleno, para que quede bien compacto y bien metido en el interior del pollo
- Ponemos el pollo, boca abajo, en una fuente de horno. Acompañamos el pollo con unas patatas pequeñas, a las cuales les hemos clavado unos 4 o 5 clavos a cada una de ellas
- Bañamos el pollo y las patatas con un vaso de vino blanco, el zumo de la otra mitad del limón, y un poco de aceite de oliva. Después salpimentamos todo y lo espolvoreamos con tomillo
- Metemos al horno a 180ºC. Dejamos que se cocine durante 30 minutos.
- Pasado el tiempo, lo retiramos y le damos la vuelta al pollo. Volvemos a meter al horno y dejamos que termine de cocinarse. Otros 30 minutos.
Y así de facil, tenemos nuestro pollo al horno relleno. Una receta navideña que, puedes preparar durante todo el año. Además, si te gusta esta carne de ave, no puedes perderte todas las recetas de pollo que hemos preparado para tí.
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.