RECETA DE PISTO DE VERDURAS FÁCIL DE PREPARAR

Pisto de verduras: por Víctor F. Ábalos

RECETA DE PISTO DE VERDURAS

Las verduras dan mucho juego en la cocina. Y por lo general, cocinarlas es muy fácil. Hoy vamos a hacer con ellas un pisto de verduras. Es uno de esos platos de abuela que entran bien durante todo el año, porque es una receta sencilla y además, compuesta únicamente de ingredientes vegetales. Las verduras estarán cortadas en trozos medianos y acompañadas con una deliciosa salsa de tomate. Este plato tradicional de la cocina española, es un pariente algo lejano del gazpacho andaluz. En el caso del gazpacho, los ingredientes son crudos y están triturados. Por el contrario, el pisto de verduras está cocinado y los ingredientes son algo diferentes. Para que tengan mordida, sólo trituraremos el tomate. Si quieres saber cómo hacerlo, te invito a seguir leyendo esta receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 5 tomates pera
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

COMO HACER EL PISTO DE VERDURAS

  1. Primero, en una cazuela a fuego medio, ponemos a calentar un buen chorrete de aceite. Después, pelamos y cortamos en trozos medianos la berenjena y el calabacín. Los añadimos junto con el pimiento rojo, el verde y la cebolla, cortados en trozos pequeños. Dejamos que se cocine todo alrededor de unos 30 minutos, removiendo con frecuencia.
  2. Mientras se cocinan estos ingredientes, hacemos la salsa. En un vaso batidor, ponemos los tomates pelados y cortados, junto con el ajo, el pimentón, el tomillo y el orégano. Lo trituramos durante un buen rato, hasta que quede una salsa muy fina.
  3. Pasados los 30 minutos, añadimos esta salsa a la cazuela, con el resto de las verduras. Dejamos que se cocine todo otros 10 minutos más, removiendo con frecuencia. Pasado ese tiempo, el tomate cambiará de color. Del rojo pasará a un tono más anaranjado. Finalmente, retiramos del fuego y servimos.

Pisto de verduras. Una receta sencilla y fácil de hacer en casa. Además, se prepara muy rápidamente. Una vez cocinado, puedes tomarlo en frío o en caliente o incluso, como acompañamiento de otros platos. ¡Pruébalo, su resultado te sorprenderá!

En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

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