RECETA DE PISTO DE VERDURAS FÁCIL DE PREPARAR

Las verduras dan mucho juego en la cocina. Y por lo general, cocinarlas es muy fácil. Hoy vamos a hacer con ellas un pisto de verduras. Es uno de esos platos de abuela que entran bien durante todo el año, porque es una receta sencilla y además, compuesta únicamente de ingredientes vegetales. Las verduras estarán cortadas en trozos medianos y acompañadas con una deliciosa salsa de tomate. Este plato tradicional de la cocina española, es un pariente algo lejano del gazpacho andaluz. En el caso del gazpacho, los ingredientes son crudos y están triturados. Por el contrario, el pisto de verduras está cocinado y los ingredientes son algo diferentes. Para que tengan mordida, sólo trituraremos el tomate. Si quieres saber cómo hacerlo, te invito a seguir leyendo esta receta.

PISTO DE VERDURAS

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cebollas
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 5 tomates pera
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de orégano
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

RECETA DEL PISTO DE VERDURAS:

Tiempo necesario: 50 minutos.

Los pasos para hacer un buen pisto de verduras son los siguientes

  1. Empezamos a cocinar las verduras

    Primero, en una cazuela a fuego medio, ponemos a calentar un buen chorrete de aceite. Después, pelamos y cortamos en trozos medianos la berenjena y el calabacín. Los añadimos junto con el pimiento rojo, el verde y la cebolla, cortados en trozos pequeños. Dejamos que se cocine todo alrededor de unos 30 minutos, removiendo con frecuencia.

  2. Preparamos la salsa que acompañará a nuestro pisto

    Mientras se cocinan estos ingredientes, hacemos la salsa. En un vaso batidor, ponemos los tomates pelados y cortados, junto con el ajo, el pimentón, el tomillo y el orégano. Lo trituramos durante un buen rato, hasta que quede una salsa muy fina.

  3. Añadimos esta salsa y acabamos de cocinar el pisto

    Pasados los 30 minutos, añadimos esta salsa a la cazuela, con el resto de las verduras. Dejamos que se cocine todo otros 10 minutos más, removiendo con frecuencia. Pasado ese tiempo, el tomate cambiará de color. Del rojo pasará a un tono más anaranjado. Finalmente, retiramos del fuego y servimos.

Pisto de verduras. Una receta sencilla y fácil de hacer en casa. Además, se prepara muy rápidamente. Una vez cocinado, puedes tomarlo en frío o en caliente o incluso, como acompañamiento de otros platos. ¡Pruébalo, su resultado te sorprenderá!

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Mi nombre, es Gorka Barredo Rubio. Cocinero de profesión que ejerce en el mundillo web. Mi canal de Youtube ¡Que Viva La Cocina! cuenta con más de 1.500.000 de seguidores...
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