COSTILLA AL HORNO CON PATATAS PANADERA

1. En una fuente amplia ponemos los ajos picados y las patatas. La idea es cubrir la fuente con las patatas peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente medio dedo de anchura, sin amontonarlas.
2. Añadimos un poco de agua en el fondo de la fuente sin que llegue a cubrir las patatas, añadimos las especias, un pequeño chorrito de aceite y salpimentamos al gusto.
3. Colocamos el costillar encima de las patatas. Sazonamos y salpimentamos la carne de la misma forma que las patatas. A la costilla no le añadimos aceite pues con su propia grasa, ya será suficiente.
4. Introducimos la fuente al horno previamente calentado a 200ºC. Dejamos aquí en torno a 25 minutos hasta que se haya dorado una de sus caras. Debemos vigilar que siempre haya agua en el fondo de la fuente. Así conseguiremos una carne mucho más tierna y jugosa y evitaremos que las patatas se adhieran a la fuente.
5. Pasado el tiempo damos la vuelta a la costilla con cuidado y devolvemos al horno donde se cocinará otros 25 minutos. Cuando se haya dorado y esté en el punto deseado, es la hora de sacar y servir.

¡Y ya está! La costilla al horno junto con las patatas panadera constituyen un plato único excelente en todas las ocasiones.