PATATAS RELLENAS DE ATUN AL HORNO

 

Patatas rellenas de atún al horno: por Gorka Barredo

Patatas rellenas de atún al horno. Prepara unas patatas rellenas de una forma fácil y rápida. Una receta sencilla con un sabor delicioso.

RECETA DE LAS PATATAS RELLENAS DE ATUN AL HORNO CON QUESO

Estas patatas rellenas de atun al horno quedan realmente deliciosas. Sirven como entrante o como guarnición de otro plato, como un pollo asado o un solomillo a la plancha. Su elaboración es realmente sencilla, y económica. Con pocos ingredientes, y muy de andar por casa. Como resultado, unas patatas rellenas de atun al horno, con queso por encima ¡que están de rechupete!

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 8 patatas
  • 4 latillas de atún en aceite
  • 50g de mantequilla
  • 100g de queso curado
  • 50g de mozzarella
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • sal y pimienta

COMO HACER PATATAS AL HORNO RELLENAS DE ATUN:

1.- Cortamos las patatas en dos mitades iguales, a lo largo de las mismas. Las ponemos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, con la pulpa mirando hacia arriba. Las introducimos en el horno, previamente calentado a 200ºC y las dejamos aquí entorno a 1 hora. Pasado este tiempo, las sacamos y dejamos que se enfríen unos minutos. Así no nos quemaremos al manipularlas.

2.- Preparamos la mezcla de nuestras patatas rellenas de atún. En un bol, ponemos la mantequilla y el queso curado rallado. Con una cuchara, sacamos la pulpa de las patatas, con cuidado de no romper las pieles. Reservamos estas y añadimos la pulpa al bol, junto con la nuez moscada una buena pizca de sal y de pimienta. Con el calor de la pulpa, el queso y la mantequilla se desharán. Lo mezclamos todo hasta que se integre por completo. 

 

3.- Ahora, escurrimos el atún de su aceite. Después lo añadimos al bol y volvemos a mezclar hasta que de nuevo, todo se haya integrado. Lista la masa, es el turno de preparar las patatas rellenas con esta mezcla de atún. Ponemos en cada piel de las patatas unas cucharadas de esta masa, apretando con cuidado de no romper la piel. Una vez rellenadas, las volvemos a colocar en la bandeja de horno.

4.- Rallamos la mozzarella y ponemos una pequeña cantidad sobre cada patata. Hecho esto, volvemos a introducirlas al horno, previamente calentado a 200ºC o en función grill. Dejamos que se cocinen unos 5 minutos, vigilando para que la mozzarella no se queme. Cuando esté dorada, las sacamos las patatas rellenas de atún del horno y las servimos.

Este plato, tiene un juego de texturas y sabores muy especial, que difícilmente podrás encontrar en otros platos. La mozzarella además, le dará un toque de sabor extra a estas patatas rellenas de atún al horno.

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