LUBINA EN SALSA VERDE

RECETA DE LA LUBINA EN SALSA VERDE FACIL

Lubina en salsa verde. En esta ocasión vamos a cocinar con un pescado muy bajo en grasa, pero que a la vez es muy sabroso. Preparar una lubina al horno o a la plancha es una de las formas más fáciles que conocemos y su resultado es delicioso. Pero en esta ocasión vamos a dar un paso más, y vamos a prepararlo en salsa verde. De este modo, su sabor se va a ver potenciado aún más y vamos a obtener un plato con el que sorprenderás a todos tus invitados. Para preparar la lubina en salsa verde solamente tienes que seguir los pasos que te muestro a continuación.

INGREDIENTES para 2 personas

  • 2 lubinas medianas (pídelas limpias en la pescadería)
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200ml de vino blanco
  • 100g de guisantes
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 puñado de perejil fresco
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

COMO HACER LA RECETA DE LA LUBINA EN SALSA VERDE

Tiempo necesario: 40 minutos.

A continuación, sigue los pasos para conseguir esta lubina en salsa verde:

  1. Preparamos las lubinas.

    En una sartén echamos un chorrito de aceite y calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos las lubinas previamente salpimentadas, y dejamos cocinar durante 2 minutos, que se dore esa cara. Después, le damos la vuelta y dejamos cocinar la otra cara durante otros 2 minutos. Luego, retiramos las lubinas y reservamos.

  2. Comenzamos a elaborar la salsa verde.

    En la misma sartén añadimos el ajo y la cebolla, ambos bien picados. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara.

  3. Agregamos el vino blanco para esta lubina en salsa verde.

    Pasado ese tiempo, vertemos el vino blanco y calentamos a fuego fuerte, durante unos 2 minutos, para que se evapore el alcohol.

  4. Añadimos la harina, el perejil y los guisantes.

    Cuando se evapore, ponemos el fuego de nuevo al medio y añadimos la harina, y con una varilla vamos integrándola con el resto de ingredientes, para que no se queme. Así durante 1 minuto. Luego, agregamos el perejil bien picado y los guisantes, y dejamos cocinar durante 2 minutos, sin dejar de remover.

  5. Acabamos de cocinar la lubina en salsa verde y servimos.

    Añadimos un par de vasos de agua a la sartén, y removemos constantemente con la varilla. Después, en la misma sartén ponemos las lubinas y dejamos cocinar durante 30 minutos. Durante ese tiempo, añadimos un poco más de agua, si vemos que nuestro pescado absorbe mucho agua. Cuando el plato esté terminado, simplemente rectificamos de sal y pimienta.

Sirve inmediatamente esta lubina en salsa verde y sorprende a todos con esta receta tan saludable. Además, no te llevará mucho tiempo en la cocina y con un sabor suave que te va a encantar. Prepara el pan, porque no dejarás en el plato ni el pescado ni la salsa. ¡Pruébalo!

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