Un plato de judías verdes con patatas y jamón
Siempre he recordado las judias verdes con patatas y jamon que me hacía mi abuela con todo su cariño y lo ricas que estaban. Hoy traigo esta receta, de toda la vida, que seguro gusta a pequeños y mayores. Su elaboración no es complicada ni requiere un gran número de ingredientes. Sólo, conocer como llevarla acabo: La cocción de las judías verdes y el sofrito que las acompañará. Por eso aquí te dejo la receta de estas judías verdes con patatas y jamon. Espero que te gusten tanto como a mí.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 600g de judías verdes planas
- 1 diente de ajo
- 1 patata
- 150g de jamón
- 3 huevos
- 1/2 cebolla
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva
RECETA DE LAS JUDIAS VERDES CON PATATAS, JAMON Y HUEVO:
1.- Ponemos a hervir una buena cantidad de agua en una olla grande. Añadimos las judías verdes y las patatas y las dejamos cocer durante 25 minutos. Cuando pase el tiempo, retiramos del fuego, escurrimos y lo reservamos en un plato. Para comprobar que la patata esté lista, la podemos pinchar con un cuchillo. Si penetra correctamente hasta el centro, estará hecha.
2.- En una cazuela pequeña, colocamos los huevos y los cubrimos con agua. Calentamos a fuego medio y dejamos que se cuezan durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, los pelamos y los reservamos en un plato.
3.- En una olla amplia, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla y una pizca de sal. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande.
4.- Añadimos el jamón y un poco de pimienta negra, y dejamos que se cocine durante 5 minutos, manteniendo siempre el fuego medio y removiendo de vez en cuando.
5.- Ahora vamos a añadir la patata, pelada y troceada en dados. Añadimos una pizca de sal y vamos a dejar que se cocine 2 minutos, removiendo con frecuencia, para que se mezclen los sabores.
6.- Hecho esto añadimos las judías verdes y dejamos también que se cocinen 5 minutos, junto con el resto de los ingredientes. Pasado el tiempo agregamos los huevos bien picados y retiramos las judias verdes con patatas y jamon del fuego. ¡Ya están listas!
Esta receta, que me trae recuerdos increíbles, es muy recomendable como plato único. Disfruta de estas judias verdes con patatas y jamon en casa. ¡Deliciosas!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.
gracias por la receta! 🙂 saludos de Miami!