JUDIAS VERDES CON PATATAS Y JAMON

judias verdes con patatas y jamon. Una receta de la abuela. De las de toda la vida

Un plato de judías verdes con patatas y jamón

Siempre he recordado las judias verdes con patatas y jamon que me hacía mi abuela con todo su cariño y lo ricas que estaban. Hoy traigo esta receta, de toda la vida, que seguro gusta a pequeños y mayores. Su elaboración no es complicada ni requiere un gran número de ingredientes. Sólo, conocer como llevarla acabo: La cocción de las judías verdes y el sofrito que las acompañará. Por eso aquí te dejo la receta de estas judías verdes con patatas y jamon. Espero que te gusten tanto como a mí.

 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 600g de judías verdes planas
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata
  • 150g de jamón
  • 3 huevos
  • 1/2 cebolla
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva

 

RECETA DE LAS JUDIAS VERDES CON PATATAS, JAMON Y HUEVO:

1.- Ponemos a hervir una buena cantidad de agua en una olla grande. Añadimos las judías verdes y las patatas y las dejamos cocer durante 25 minutos. Cuando pase el tiempo, retiramos del fuego, escurrimos y lo reservamos en un plato. Para comprobar que la patata esté lista, la podemos pinchar con un cuchillo. Si penetra correctamente hasta el centro, estará hecha.

2.- En una cazuela pequeña, colocamos los huevos y los cubrimos con agua. Calentamos a fuego medio y dejamos que se cuezan durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, los pelamos y los reservamos en un plato.

3.- En una olla amplia, calentamos un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla y una pizca de sal. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande.

4.- Añadimos el jamón y un poco de pimienta negra, y dejamos que se cocine durante 5 minutos, manteniendo siempre el fuego medio y removiendo de vez en cuando.

5.- Ahora vamos a añadir la patata, pelada y troceada en dados. Añadimos una pizca de sal y vamos a dejar que se cocine 2 minutos, removiendo con frecuencia, para que se mezclen los sabores.

6.- Hecho esto añadimos las judías verdes y dejamos también que se cocinen 5 minutos, junto con el resto de los ingredientes. Pasado el tiempo agregamos los huevos bien picados y retiramos las judias verdes con patatas y jamon del fuego. ¡Ya están listas!

 

Esta receta, que me trae recuerdos increíbles, es muy recomendable como plato único. Disfruta de estas judias verdes con patatas y jamon en casa. ¡Deliciosas!

 

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SOBRE GORKA BARREDO: El cocinero

Gorka Barredo Rubio que viva la cocina
Mi nombre, es Gorka Barredo Rubio. Cocinero de profesión que ejerce en el mundillo web. Mi canal de Youtube ¡Que Viva La Cocina! cuenta con más de 1.500.000 de seguidores...
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