ENSALADA DE ARROZ

1. Cocemos el arroz. Para ello, en una cazuela ponemos agua -doble cantidad que de arroz-.  Echamos una buena pizca de sal y llevamos a ebullición. Una vez hierva a borbotones, agregamos el arroz y dejamos cocer unos 20 minutos. Hasta que quede «al dente».
2. Mientras se cuece, en otra olla con agua y una pizca de sal, cocemos también los guisantes. En este caso, dejamos que se cocinen unos 10 minutos, tiempo suficiente para que queden cocidos pero firmes
3. Hecho esto, escurrimos los guisantes y el arroz y dejamos que se enfríen por completo.
4. Comenzamos a montar la ensalada de arroz. En una ensaladera, ponemos estos dos ingredientes, el pimiento rojo picado, las aceitunas cortadas por la mitad, los palitos de cangrejo en rodajas y la zanahoria picada
5. Mezclamos todo bien y finalmente, regamos con un chorrito de aceite de oliva. Que servirá de aliño y le dará el toque final.

Puedes utilizar otros ingredientes a tu gusto, para preparar esta ensalada de arroz, como jamón cocido, maíz, tomate picado… Estos que he propuesto, quedan muy bien pero ¡imaginación al poder! Como buena receta de ensalada, es perfecta para elaborar en cualquier ocasión.