Esparragos trigueros verdes a la plancha: por Víctor F. Ábalos
RECETA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS VERDES A LA PLANCHA
Esparragos trigueros verdes a la plancha. Los espárragos, tanto los verdes como los blancos, son un excelente alimento por su sabor y también por sus excelentes propiedades alimentarias. Sin grasa y con alto contenido en vitaminas y fibra. En esta ocasión vamos a preparar unos espárragos trigueros verdes a la plancha, por lo que apenas añadiremos grasas. Un plato rico, fácil y saludable.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 manojo de espárragos trigueros verdes
- Sal gruesa o en escamas
- Aceite de oliva
COMO HACER ESPARRAGOS TRIGUEROS VERDES A LA PLANCHA
- En primer cortamos con un cuchillo la parte del espárrago verde más blanquecina, la que se encuentra en el otro extremo de yema. Esta zona suele endurecerse en la plancha y queda dura y desagradable al degustar. El truco para saber dónde cortar exactamente es torcer ligeramente el final. El punto en el que rompe es desde el que debemos retirar.
- Ponemos los espárragos en un plato y los cocinamos unos 5 minutos en el microondas. Esta acción, dejará los espárragos «al dente»
- En una plancha añadimos un chorrito del aceite distribuido por toda la superficie y calentamos a fuego medio.
- Con el aceite ya caliente añadimos los espárragos de tal forma que no queden amontonados y una pizca de sal gruesa por encima de ellos. Dejamos que se cocinen entorno a 3 minutos.
- Damos la vuelta a los espárragos, añadimos otra pizquita de sal y dejamos que se cocinen otros 3 minutos por el otro lado.
- Con ambas partes doradas, retiramos en un plato y ya estarán listos para comer.
Así de sencillo es preparar un plato de esparragos trigueros verdes a la plancha. Los espárragos son además un alimento versátil que permite otras formas de preparación, por ejemplo, cocidos. Si lo deseas puedes ver aquí como cocer espárragos. Una preparación diferente pero no menos rica.
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