ESPAGUETIS DE CALABACIN

1. Lo más complicado de la receta es el corte de los espaguetis. Pero no es difícil. El truco está en cortar los calabacines de la forma correcta. Primero, lo cortamos a lo largo de los mismos en lonchas. Estrechas, pero no demasiado ya que al cocinarlas soltarán el agua, encogerán y se pueden quedar en nada. Después, el corte se lo haremos a lo largo de cada loncha, más o menos de la misma anchura. Al final, deben quedar unas tiritas algo más anchas que unos espaguetis o tallarines.
2. En una cazuela ancha, con muy poquito aceite ponemos las tiras del calabacín y las salteamos aquí a fuego muy fuerte durante tan sólo un minuto, tiempo suficiente para que se cocinen parcialmente. Reservamos
3. Ahora preparamos nuestra salsa favorita. Por ejemplo, una salsa de tomate, una marinara, una salsa de queso, una salsa de ajitos y gambas… En fin, lo que más te guste. Cuando esté lista, simplemente introducimos los espagueti dentro de esta salsa y cocinamos todo tres o cuatro minutos más. hasta que el calabacín esté «al dente» y se haya integrado bien con la salsa.

Preparar los espaguetis de calabacin es fácil y rápido. La dificultad, se encuentra en el corte y si lo deseas o te resulta complicado, tienes otras opciones como peladores de verduras, mandolinas o pequeñas máquinas destinadas exclusivamente a prepararlos. En cualquier caso, esta es una comida rica, divertida y muy fácil y rápida de cocinar.