CUSCUS CON VERDURAS Y POLLO AL CURRY

Cuscus con verduras y pollo al curry: por Víctor F. Ábalos

RECETA DEL CUSCUS CON VERDURAS Y POLLO AL CURRY

Cuscus con verduras y pollo al curry. El cuscús es un tipo de sémola de trigo duro. Este ingrediente típico de la cocina árabe se puede preparar de muchas maneras: con carne, verduras, legumbres y frutos secos, entre otros. El plato que vamos a preparar hoy es un plato muy completo. En él vamos a incluir pechuga de pollo troceada junto con unas deliciosas verduras. Se trata de una elaboración muy fácil y además, muy rápida de hacer en casa. Prepara este cuscus con verduras al pollo siguiendo los pasos que te muestro a continuación: pimientos rellenos necesitarás:

Ingredientes para 4 personas:

  • 350g de cuscús
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • el zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharadita de comino
  • 300ml de caldo de verduras, pollo o carne (o simplemente agua)
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

COMO HACER EL CUSCUS CON VERDURAS Y POLLO AL CURRY

  1. En una sartén grande, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Después, añadimos el pollo, previamente salpimentado y cortado en cubos de tamaño de bocado. Dejamos que se cocinen unos 2 minutos por cada cara, hasta dorarlos. Hecho esto, los retiramos de la sartén y los reservamos en un plato.
  2. Preparamos las verduras de nuestro cuscus con verduras y pollo al curry. A continuación, bajamos la potencia del fuego y añadimos el ajo bien picado, la zanahoria cortada en rodajas, el pimiento rojo, el verde y la cebolla, todo ello cortado de tamaño de bocado. Salpimentamos y dejamos que se cocinen aquí durante 15 minutos, removiendo todo con cierta frecuencia.
  3. Hecho esto, añadimos el zumo del limón, el comino y el curry. Devolvemos el pollo que habíamos reservado al principio y removemos todo durante 30 segundos, hasta que se integre bien con el resto de ingredientes.
  4. Seguimos preparando nuestro cuscus con verduras y pollo al curry. Añadimos el cuscus y lo mezclamos con el resto de ingredientes para que se mezclen los sabores. A continuación, agregamos el caldo o, si lo prefieres, puedes añadir agua. Calentamos hasta el punto de ebullición y después, apagamos el fuego. Tapamos y dejamos que repose todo durante 5 minutos.
  5. Pasado el tiempo de reposo, destapamos la sartén y añadimos un chorrito de aceite al cuscús con verduras y pollo al curry. Servimos inmediatamente.
     

Preparar un delicioso cuscus con verduras y pollo al curry es muy sencillo. Una receta muy completa y además, muy rápida de hacer en casa. Este plato es ideal para comer en cualquier ocasión y sobre todo, es indicado para personas que buscan cuidar su alimentación. ¡Pruébalo!

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