Garbanzos con verduras y pollo: por Verónica Redondo
RECETA FACIL DE GARBANZOS CON VERDURAS Y POLLO
Garbanzos con verduras y pollo. Las legumbres son un alimento que no puede faltar en nuestro menú en ninguna época del año. Es cierto que los días que hace más calor preferimos cocinar con ingredientes mas refrescantes, pero la receta que hoy vamos a preparar es ideal para cualquier ocasión. Se trata de un plato muy completo y saludable que combina legumbres, verduras y carne. Además, es muy fácil de hacer si sigues los pasos que te muestro a continuación. Para elaborar esta deliciosa receta de garbanzos con verduras y pollo necesitas siguientes ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
500g de garbanzos
Una zanahoria
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
1 puerro
1 diente de ajo
6 muslos de pollo
750ml caldo de verduras o de pollo (opcional agua)
1 cucharadita de pimentón dulce
sal y pimienta
1 cucharada de bicarbonato sódico
aceite de oliva
COMO HACER LOS GARBANZOS CON VERDURAS Y POLLO
En un recipiente, ponemos los garbanzos y los cubrimos con agua. Añadimos una cucharada de bicarbonato y removemos. Los tapamos y los dejamos aquí a remojo entorno a 12 horas o una noche entera. Al día siguiente, los escurrimos y los lavamos bien.
A continuación, ponemos los garbanzos en una olla y los cubrimos con agua. Puedes sustituir el agua por caldo de verduras o de pollo para darle más sabor. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 1 hora y media, hasta que se ablanden. Si quieres que se cocinen más rápido, puedes hacerlos en olla express. En ese caso, el tiempo de cocción de nuestra receta de garbanzos con verduras y pollo, será de unos 30 minutos.
Mientras se cocinan los garbanzos, en una cazuela grande, añadimos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, ponemos los muslos previamente salpimentados, y dejamos que se cocinen aquí unos 3 minutos por todas sus caras. Cuando estén dorados, los retiramos a un plato y los reservamos.
Después, en la misma cazuela, bajamos a fuego medio y corregimos de aceite. Añadimos las zanahorias, el pimiento rojo, el verde, el puerro, las cebollas y el diente de ajo, todo picado. Lo salpimentamos y dejamos que se cocine las verduras de nuestros garbanzos con verduras y pollo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Con las verduras ya cocinadas, añadimos la cucharada de pimentón y removemos durante 30 segundos, hasta que se mezcle. Después añadimos el pollo que teníamos reservado junto con sus jugos, y los garbanzos con el agua o el caldo de la cocción. Corregimos de sal y de pimienta y removemos un poco para integrar todo.
Finalmente, dejamos que todo se cocine durante otros 25 minutos para que los sabores acaben de mezclarse. Servimos inmediatamente.
Como puedes ver preparar esta deliciosa receta de garbanzos con verduras y pollo es muy sencilla si sigues estos pasos. Prepáralo en casa y sorprende a todos tus invitados con este plato saludable y completo. ¡Seguro que repetirán!
