RECETA FACIL DE GARBANZOS CON VERDURAS Y POLLO
Garbanzos con verduras y pollo. Las legumbres son un alimento que no puede faltar en nuestro menú en ninguna época del año. Es cierto que los días que hace más calor preferimos cocinar con ingredientes mas refrescantes, pero la receta que hoy vamos a preparar es ideal para cualquier ocasión. Se trata de un plato muy completo y saludable que combina legumbres, verduras y carne. Además, es muy fácil de hacer si sigues los pasos que te muestro a continuación. Para elaborar esta deliciosa receta de garbanzos con verduras y pollo necesitas siguientes ingredientes:
INGREDIENTES para 4 personas
- 500g de garbanzos
- Una zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 6 muslos de pollo
- 750ml caldo de verduras o de pollo (opcional agua)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal y pimienta
- 1 cucharada de bicarbonato sódico
- aceite de oliva
COMO HACER LOS GARBANZOS CON VERDURAS Y POLLO
Tiempo necesario: 2 horas.
Este guiso de garbanzos con verduras y pollo es fácil de hacer. Vamos a ver los pasos para prepararlo:
- Ponemos los garbanzos a remojo
En un recipiente, ponemos los garbanzos y los cubrimos con agua. Añadimos una cucharada de bicarbonato y removemos. Los tapamos y los dejamos aquí a remojo entorno a 12 horas o una noche entera. Después, los escurrimos y los lavamos bien.
- Cocinamos los garbanzos
A continuación, en una olla, ponemos los garbanzos y los cubrimos con agua. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por caldo de verduras o de pollo para darle más sabor. Dejamos que se cocine a fuego medio medio durante 1 hora y media, hasta que se ablanden. Si quieres que se cocinen más rápido, puedes hacerlos en olla express. En ese caso, el tiempo de cocción de nuestra receta de garbanzos con verduras y pollo, será de unos 30 minutos.
- Sellamos los muslos de pollo
En una olla grande, añadimos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, ponemos los muslos previamente salpimentados, y dejamos que se cocinen aquí unos 3 minutos por todas sus caras. Cuando estén dorados, los retiramos a un plato y los reservamos.
- Cocinamos las verduras de nuestros garbanzos con verduras y pollo
Después, en la misma sartén, bajamos a fuego medio y corregimos de aceite. Añadimos las zanahorias, el pimiento rojo, el verde, el puerro, las cebollas y el diente de ajo, todo picado. Lo salpimentamos y dejamos que se cocine durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos el pollo y los garbanzos
Con las verduras ya cocinadas, añadimos la cucharada de pimentón y removemos durante 30 segundos, hasta que se mezcle. Después añadimos el pollo que teníamos reservado junto con sus jugos, y los garbanzos con el agua o el caldo de la cocción. Corregimos de sal y de pimienta y removemos un poco para integrar todo.
- Terminamos de hacer nuestra receta de garbanzos con verduras y pollo
Dejamos que todo se cocine durante otros 25 minutos para que los sabores acaben de mezclarse. Finalmente, lo servimos de inmediato, en cuencos individuales.
Como puedes ver preparar esta deliciosa receta de garbanzos con verduras y pollo es muy sencillo si sigues estos pasos. Prepáralo en casa y sorprende a todos tus invitados con este plato saludable y completo. ¡Seguro que repetirán!
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