GARBANZOS CON VERDURAS Y POLLO

1. En un recipiente, ponemos los garbanzos y los cubrimos con agua. Añadimos una cucharada de bicarbonato y removemos. Los tapamos y los dejamos aquí a remojo entorno a 12 horas o una noche entera. Al día siguiente, los escurrimos y los lavamos bien.
2. A continuación, ponemos los garbanzos en una olla y los cubrimos con agua. Puedes sustituir el agua por caldo de verduras o de pollo para darle más sabor. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 1 hora y media, hasta que se ablanden. Si quieres que se cocinen más rápido, puedes hacerlos en olla express. En ese caso, el tiempo de cocción de nuestra receta de garbanzos con verduras y pollo, será de unos 30 minutos.
3. Mientras se cocinan los garbanzos, en una cazuela grande, añadimos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, ponemos los muslos previamente salpimentados, y dejamos que se cocinen aquí unos 3 minutos por todas sus caras. Cuando estén dorados, los retiramos a un plato y los reservamos.
4. Después, en la misma cazuela, bajamos a fuego medio y corregimos de aceite. Añadimos las zanahorias, el pimiento rojo, el verde, el puerro, las cebollas y el diente de ajo, todo picado. Lo salpimentamos y dejamos que se cocine las verduras de nuestros garbanzos con verduras y pollo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Con las verduras ya cocinadas, añadimos la cucharada de pimentón y removemos durante 30 segundos, hasta que se mezcle. Después añadimos el pollo que teníamos reservado junto con sus jugos, y los garbanzos con el agua o el caldo de la cocción. Corregimos de sal y de pimienta y removemos un poco para integrar todo. 
6. Finalmente, dejamos que todo se cocine durante otros 25 minutos para que los sabores acaben de mezclarse. Servimos inmediatamente.

Como puedes ver preparar esta deliciosa receta de garbanzos con verduras y pollo es muy sencilla si sigues estos pasos. Prepáralo en casa y sorprende a todos tus invitados con este plato saludable y completo. ¡Seguro que repetirán!