CHAMPIÑONES EN SALSA VERDE

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Champiñones en salsa verde: por Verónica Redondo Hijarrubia

Champiñones en salsa verde

RECETA DE LOS CHAMPIÑONES EN SALSA VERDE FACIL

Champiñones en salsa verde. Cuando hablamos de salsa verde, solemos relacionarlo con recetas de pescado sobre todo. Los ingredientes de esta deliciosa salsa casan muy bien con el sabor de algunas variedades de pescado. En esta ocasión, vamos a elaborar esta salsa con unos champiñones. Obtendremos un plato espectacular, perfecto para cualquier ocasión. Para hacer esta deliciosa receta necesitaremos:

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 500g de champiñones
  • 6 dientes de ajo
  • 200ml de vino blanco
  • 100g de guisantes
  • 1 puñadito de perejil fresco
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta negra

COMO HACER LOS CHAMPIÑONES EN SALSA VERDE

1.- En una sartén, echamos un chorrito de aceite y calentamos a fuego fuerte. Una vez caliente, añadimos las cabezas de los champiñones a las que previamente hemos retirado sus pies o tallos. Éstos los reservaremos para después. Dejamos que se cocinen durante unos 2 minutos por cada cara. Hecho esto, retiramos del fuego y reservamos en un plato.

 

2.- A continuación, comenzamos a preparar la salsa de nuestros champiñones en salsa verde. Bajamos la potencia del fuego, y en la misma sartén, ponemos el ajo bien picado. Dejamos que se cocine durante unos 2 minutos, hasta que se dore. Luego, añadimos los tallos de los champiñones cortados en láminas. Agregamos también los guisantes y el perejil bien picado. Salpimentamos y dejamos cocinar todo durante otros 3 minutos más.

3.- Después, agregamos la harina. Mezclamos todo y dejamos tostar unos 2 minutos más. Hecho esto, vertemos 100ml del vino blanco y removemos para integrarlo con el resto de ingredientes. Dejamos cocinar todo nuevamente durante otros 2 minutos más. 

4.- Cuando se hayan cocinado todos los ingredientes de la salsa verde, añadimos el vino blanco que quedaba, y las cabezas de los champiñones que teníamos reservadas. Cocinamos todo durante unos 5 minutos más. Finalmente, corregimos de sal y pimienta y servimos.

Y aquí tenemos nuestros champiñones en salsa verde. Se trata de un plato estupendo como acompañamiento de tu receta favorita de carne, o directamente para servirlo como aperitivo. Sorprende a todos con esta elaboración. ¡Prepárala en casa!

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