CAFE DE CALABAZA

1. Primero, preparamos el puré de calabaza. En una olla o en una cazuela introducimos la calabaza cortada en trozos. Añadimos agua sin que cubra los trozos totalmente. Llevamos esta agua a ebullición y dejamos que se cocine la calabaza alrededor de unos 15 o 20 minutos, dependiendo de la madurez de esta fruta. 
2. Pasado este tiempo, escurrimos la calabaza de su agua y lo colocamos en un bol o en un vaso batidor. Añadimos aquí las especias, que darán mucho sabor a nuestro café de calabaza. Trituramos todos los ingredientes hasta obtener un puré. Reservamos.
3. Ahora es el turno de preparar el propio café. En una cazuela, añadimos la leche y la calentamos a fuego medio durante unos 5 minutos sin que llegue a hervir. A continuación, añadimos unas dos cucharadas del pure de calabaza y mezclamos bien para que se integren ambos ingredientes. 
4. Hecho esto, agregamos a la cazuela el café recién hecho, mezclamos nuevamente y dejamos que se caliente unos dos minutos a fuego suave. Dejamos reposar.
5. Mientras tanto, en un bol añadimos la nata para montar y el azúcar y, con unas varillas batimos durante unos 5 minutos para montar la nata. Cuando esté hecho, lo ponemos dentro de una manga pastelera y reservamos.
6. Finalmente, servimos nuestro café de calabaza. En un vaso o taza agregamos la mezcla de leche, puré de calabaza y leche y lo cubrimos con la nata montada. Espolvoreamos un poco de canela molida por encima y… ¡Listo para servir!

Preparar en casa esta versión del café de calabaza es muy fácíl y rápida. Si te sobra puré de calabaza lo puedes reservar en el congelador para futuros cafés y así ahorrar un poco de tiempo en tu próxima preparación. Un café perfecto para tomar en una sobremesa junto con los amigos o con la familia. ¡Pruébalo!