Una ración de macarrones con tomate y atun listo para servir.
En esta ocasión, Gorka Barredo nos propone unos macarrones con tomate y atun. Una receta muy recurrente y fácil de hacer. Pero que va más allá de añadir un tomate frito comercial a los macarrones cocidos y a servir. Haremos una salsa de tomate 100% casera, con un gran equilibrio de sabores, añadiendo algunas hierbas aromáticas y, en definitiva, una salsa de tomate que le viene “al pelo” a estos macarrones con atún. Para prepararlos, necesitas estos ingredientes:
INGREDIENTES para 4 personas:
- 400g de macarrones
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 4 latillas de atún pequeñas
- 1kg de tomate triturado
- tomillo y romero secos
- romero seco
- orégano seco
- aceite de oliva
- Sal y pimienta
RECETA DE LOS MACARRONES CON TOMATE Y ATUN:
1.- En una cazuela muy ancha, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego suave. Cuando esté caliente, añadimos los dientes de ajo picados. Dejamos que se cocine (recuerda, muy suave) un par de minutos, para aromatizar el aceite con el sabor del ajo
2.- Hecho este paso, añadimos la cebolla también picada. Salpimentamos y removemos con frecuencia mientras dejamos que se cocine unos 15 minutos. También a fuego suave
3.- Cuando la cebolla esté cocinada, añadimos el tomate triturado. Salpimentamos nuevamente y añadimos también una cucharadita de tomillo y romero secos. El orégano lo dejamos para espolvorear al final. Dejamos que se cueza unos 30 minutos, hasta que reduzca, haya concentración de sabores y el tomate, pierda el sabor a crudo
4.- Mientras se cocina el tonamate, ponemos abundante agua en otra olla grande. Añadimos un buen puñadito de sal y llevamos a ebullición. Cuando hierva a borbotones, añadimos los macarrones y dejamos cocer unos 12 minutos. Hasta que estén al dente. Recuerda remover con frecuencia, especialmente al inicio de la cocción, para evitar que se peguen al fondo de la olla.
5.- Hecho todo esto, es el turno de escurrir los macarrones del agua. Reserva un buen vaso del agua de la cocción ya que, es posible que lo necesitemos para el final
6.- Cuando la salsa de tomate haya reducido y quede con un sabor bien rico, añadimos los macarrones escurridos del agua. Agregamos también el atún en conserva y mezclamos bien todos los ingredientes. Si crees que ha quedado un poco seco, añade un poco del agua de la cocción que habíamos reservado. Dará un toque delicioso a la salsa, además de dejarla más cremosa
7.- Servimos en platos individuales. Finalmente espolvoreamos con un poco de orégano seco y ¡rápido a la mesa con ello! ¡Que se enfría!
En casa suelo preparar mucho estos macarrones con tomate y atun ¡Nunca sobra nada!
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El chef Gorka Barredo nos presenta 70 recetas fáciles, pero resultonas
SOBRE GORKA BARREDO: El cocinero
Quiero dejarle saber que es una rica receta. Desde hace mucho tiempo estoy cocinando con productos lo mas frescos posible y en su receta use Atún fresco el cual lo cocine al vapor en caldo de hortalizas,, el cual quedo rico. Muchas gracias por las ricas recetas.
Se me olvido decirle que no use pimienta en su lugar use albahaca seca y orégano ya que a mi esposo no le gusta la pimienta ni el tomillo, nuevamente graciasssss….
Que Viva Gorka Barredo en La Cocina!!!
Amigo, que deliciosas recetas!!! Vamos por más!!!!
Estupendas recetas, fáciles y riquísimas
Gracias!