FAJITAS DE POLLO MEXICANAS

1. En una sartén amplia, ponemos a calentar a fuego fuerte un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos las pechugas, previamente salpimentadas y cortadas en tiras, y las salteamos durante tres o cuatro minutos. Pasado este tiempo, retiramos las pechugas de la sartén y las reservamos.
2. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite, si es necesario. Bajamos un poco la potencia del fuego y ponemos la cebolla pelada y los pimientos. Todo, cortado en finas tiras. Añadimos además los dientes de ajo previamente picados. Salpimentamos y mezclamos mientras dejamos sofreír unos 10 minutos.
3. Pasado este tiempo, con la verdura ya blanda, devolvemos el pollo a la sartén. Añadimos además, el comino, el chile en polvo y el pimentón. Mezclamos e integramos todo bien y dejamos cocinar unos 5 minutos más.
4. Finalmente, en otra sartén, calentamos las tortillas mexicanas. Una vez calientes las colocamos en un plato. Sobre ellas, ponemos un poco del relleno de pollo y verduras. Espolvoreamos con cilantro picado fresco y finalmente enrollamos la tortilla. Servimos inmediatamente.

Y listo. Estas fajitas de pollo mexicanas son muy fáciles de hacer y su resultado es… ¡Delicioso! ¡Pruébalas!