PORRUSALDA VASCA receta

 

Porrusalda vasca: por Gorka Barredo

La purrusalda o porrusalda vasca. Receta de puerro y patatas típica de esta región del norte de España. ¡Muy fácil de hacer y muy nutritiva!

RECETA CASERA DE LA PORRUSALDA VASCA

Como buen vasco que soy, no puede faltar en mi recetario una de las mejores gastronomías del país. La Gastronomía vasca. La purrusalda o porrusalda, es un plato típicamente vasco que, en su receta original, tiene tan sólo puerro y patata. El propio nombre ya nos indica de qué se trata: Porru (puerro) y salda (caldo). Aunque bien es cierto que hay recetas evolucionadas, yo quería añadir aquí la versión original. Es un plato muy nutritivo, muy saludable, rico y barato donde los haya. Además es muy rápido y fácil de hacer. Veamos cómo hacer una porrusalda vasca

 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 2 puerros grandes
  • 4 patatas medianas
  • Agua
  • sal y pimienta negra
  • aceite de oliva

COMO HACER LA PORRUSALDA VASCA:

 

1.- Pelamos y limpiamos el puerro y la patata. Después las cortamos en trozos grandecitos

2.- Echamos un chorro de aceite de oliva en una cazuela alta. Lo ponemos a fuego medio-alto y agregamos la patata y el puerro. Salpimentamos y los cocinamos aquí durante un minuto, removiendo constantemente.

 

3.- A continuación, añadimos agua hasta que cubra, aproximadamente un dedo o dos por encima de la verdura.

4.- Llevamos a ebullición nuestra porrusalda y, dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos. Hasta que la verdurá esté blandita. Recitificamos de sal y pimienta. Servimos.

Y con estos cuatro sencillos pasos, ya tendremos lista nuestra purrusalda o porrusalda vasca. Puedes añadirle otras verduras si lo deseas, como zanahoria (muy típico echársela también hoy en día). Como ves, es muy facil de hacer. ¡Espero que te guste!

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  1. Fernando 05/07/2021
  2. José Luis FERNANDEZ 13/06/2020
  3. JOSÉ LUIS RÍOS 12/04/2020
  4. Estitxu 29/07/2019
  5. Martín Eduardo de Ezcurra 07/07/2019
    • Gorka Barredo 07/07/2019
  6. Florencia bravo 13/02/2019
  7. Anónimo 01/03/2018
  8. Bea 13/08/2016
  9. Carmen 13/07/2016

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