PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS

1. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos los puerros bien picados y los salpimentamos. Dejamos que se cocinen durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Pasado ese tiempo, añadimos las gambas bien picadas y dejamos que se cocinen junto al puerro durante otros 2 minutos más, mientras lo removemos con frecuencia. Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego y lo reservamos.
3. En un recipiente amplio, echamos los huevos, la nata para cocinar, la nuez moscada y salpimentamos. Después, batimos todo bien con unas varillas hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Hecho esto, añadimos el contenido de la sartén que habíamos reservado y volvemos a mezclar todos los ingredientes.
4. Engrasamos un molde de horno con la mantequilla y después, vertemos en él toda la mezcla que acabamos de preparar. Lo introducimos en el horno, previamente calentado a 170ºC y dejamos que se cocine todo durante 40 minutos. Pasado ese tiempo, comprobamos si el pastel se ha cuajado por completo y si es así, lo retiramos del horno y dejamos que se temple antes de servir.

Cuando se haya templado, podemos desmoldar el pastel de puerros y gambas que ya estará listo para servir. Si lo deseas puedes acompañarlo de una salsa o una guarnición a tu gusto.