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Pastel de puerros y gambas: por Víctor F. Ábalos
RECETA DE PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS
Pastel de puerros y gambas. Los pasteles salados son de origen anglosajón pero están muy extendidos por todo el mundo. Esta receta es muy sencilla y sirve para preparar un plato muy apetitoso de forma fácil y además, en muy poco tiempo. Una parte de su cocina se hace en el fuego y otra en el horno, pero entre todo, su preparación no llega a la hora. Prepara este pastel de puerros y gambas, un plato muy resultón y que agrada a todo el mundo.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 puerros
- 250g de gambas
- 8 huevos
- 400ml de nata para cocinar
- 1 nuez de mantequilla
- nuez moscada
- sal y pimienta
- aceite de oliva
COMO HACER EL PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS CASERO
- En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos los puerros bien picados y los salpimentamos. Dejamos que se cocinen durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Pasado ese tiempo, añadimos las gambas bien picadas y dejamos que se cocinen junto al puerro durante otros 2 minutos más, mientras lo removemos con frecuencia. Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego y lo reservamos.
- En un recipiente amplio, echamos los huevos, la nata para cocinar, la nuez moscada y salpimentamos. Después, batimos todo bien con unas varillas hasta que obtengamos una mezcla uniforme. Hecho esto, añadimos el contenido de la sartén que habíamos reservado y volvemos a mezclar todos los ingredientes.
- Engrasamos un molde de horno con la mantequilla y después, vertemos en él toda la mezcla que acabamos de preparar. Lo introducimos en el horno, previamente calentado a 170ºC y dejamos que se cocine todo durante 40 minutos. Pasado ese tiempo, comprobamos si el pastel se ha cuajado por completo y si es así, lo retiramos del horno y dejamos que se temple antes de servir.
Cuando se haya templado, podemos desmoldar el pastel de puerros y gambas que ya estará listo para servir. Si lo deseas puedes acompañarlo de una salsa o una guarnición a tu gusto.
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