OREJUELAS DE CARNAVAL receta

1. Preparamos la masa. Primero ponemos en un bol todos los ingredientes, salvo la harina. Después la vamos añadiendo poco a poco. Añadimos primero 250g y mezclamos. La idea de echarla poco a poco es que, nos debe quedar una masa que se pegue un poquito a las manos pero, no demasiado. Y no todas las harinas absorben exactamente la misma cantidad de líquido. Así que echamos la harina poco a poco hasta conseguir dicha textura y no pasarnos (que no quede demasiado seca)
2. Mezclamos los ingredientes y sacamos la masa del bol. Amasamos durante unos 5 o 10 minutos. Después volvemos a meter la masa al bol y la dejamos reposar tapada un mínimo de 30 minutos
3. Cogemos una porción de la masa de nuestras orejuelas y echamos un pequeño puñado de harina sobre la encimera. Colocamos encima la masa y con la ayuda de un rodillo, o de una botella de cristal si no tienes rodillo, estiramos la masa. Debe quedar lo más fina posible. de un par de milímetros de grosor. Después cortamos en forma de cuadrados.
4. Freímos en pequeñas tandas en abundante aceite a fuego fuerte. Se hacen muy rápidamente así que en un minuto estarán fritas. Colocamos sobre papel absorbente y seguimos haciendo y friendo hasta terminar con toda la masa
5. Finalmente colocamos un puñado de azúcar sobre una bandeja. Encima colocamos las orejuelas y encima colocamos más azúcar. ¡Que se impregnen bien de él!

Las orejuelas de carnaval no son demasiado difíciles de hacer. Pero aunque lo fuesen, si te gustan, ¡es mejor hacerlas en casa porque van a salir infinitamente más baratas!