MERLUZA RELLENA AL HORNO

Merluza rellena al horno. Una delicia

Una ración de merluza rellena al horno

Hoy vamos a preparar algo diferente, una merluza rellena al horno. Una receta que se sale un poco de lo común y que es una muy buena idea, si quieres sorprender a tus comensales. El relleno tiene como ingredientes principales las gambas y los mejillones, y va a aportar mucha vida al plato sin que suponga demasiado esfuerzo adicional. Es fácil de hacer y no lleva mucho trabajo, ni tiempo de cocina. Aquí tienes los ingredientes y la preparación de la merluza rellena al horno.

 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 merluza mediana cortada en lomos
  • 500g de gambas
  • 500g de mejillones
  • 1 puerro mediano
  • 1 cebolleta
  • 200ml de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de harina
  • pan rallado
  • perejil fresco
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

 

RECETA DE LA MERLUZA RELLENA AL HORNO:

1.- En primer lugar, vamos a cocinar los mejillones y lo vamos a hacer al vapor, que es una forma muy sencilla de hacerlo. Para ello los ponemos en una cazuela a fuego fuerte, tapados sin añadir nada de agua. Pasados 2 minutos, cuando se abran, los podemos retirar del fuego.

2.- En una sartén amplia vamos a preparar el relleno. Echamos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Añadimos el puerro y la cebolleta, ambos bien picados. Los salpimentamos y mezclamos, y dejamos que se cocinen durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

3.- Pasado ese tiempo añadimos las gambas peladas y picadas, los mejillones, también picados y limpios de sus valvas y un puñadito de perejil también picado. Integramos bien todo y dejamos que se cocine otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

4.- Ahora vamos a añadir las cucharadas de harina. Mezclamos todo y dejamos que se tueste durante 2 minutos. Agregamos el caldo de pescado poco a poco mientras removemos para que se integre con el resto de ingredientes y no se formen grumos. Cuando acabemos, dejamos que todo se cocine 5 minutos para que el agua se evapore y el relleno espese. Hecho esto lo retiramos del fuego.

5.- A continuación vamos a colocar una hoja de papel vegetal sobre una bandeja de horno. Salpimentamos los lomos de merluza por todas sus caras y colocamos una de ellas en la bandeja, con la piel hacia abajo. Echamos por encima el relleno ayudándonos con una cuchara, espolvoreamos un poco de pan rallado y lo tapamos todo con el otro lomo. Este último, con la piel hacia arriba.

6.- Finalmente, introducimos la merluza rellena al horno previamente calentado a 200ºC, calor arriba y abajo. Dejamos que allí se cocine durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, la merluza estará cocinada y lista para servir. Cortamos los lomos rellenos en trozos del tamaño de una ración y los servimos en platos.

 

¡Y listo! Una merluza rellena al horno con la que podrás sorprender a todo el mundo. Puedes servirla con un poco más de perejil picado. Una auténtica delicatessen al alcance de tu mano y muy fácil de cocinar.

 

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SOBRE GORKA BARREDO: El cocinero

Gorka Barredo Rubio que viva la cocina
Mi nombre, es Gorka Barredo Rubio. Cocinero de profesión que ejerce en el mundillo web. Mi canal de Youtube ¡Que Viva La Cocina! cuenta con más de 1.500.000 de seguidores...
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