LUBINA A LA PLANCHA CON VERDURAS

lubina a la plancha con verduras. Una deliciosa receta ideal para toda la familia muy fácil de hacer y muy saludable gracias a su guarnición de verduras.

La verdura y el pescado son una mezcla ideal para una comida o una cena ligera y completa. En esta ocasión, vamos a cocinar una receta de lubina a la plancha con verduras. Al igual que la dorada a la plancha, este pescado se hace en pocos minutos y de forma muy fácil. Pide en tu pescadería que te lo preparen para hacer a la plancha, limpio de espinas, y verás qué sencillo es cocinar una lubina a la plancha con verduras, y el resultado tan bueno que da.

INGREDIENTES para 2 personas:

  • 2 lubinas medianas
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 puñadito de perejil fresco
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

INGREDIENTES DE LA LUBINA A LA PLANCHA CON VERDURAS:

Tiempo necesario: 30 minutos.

Vamos a ver los pasos a seguir para cocinar esta rica lubina a la plancha con verduras.

  1. Primero, preparamos un sofrito de verduras

    En una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la zanahoria, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo, todo bien picado. Después, salpimentamos y dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

  2. Terminamos el sofrito

    Pasado este tiempo, añadimos la berenjena y el calabacín cortados en dados, y el brócoli cortado en pequeñas ramas. Dejamos que se cocine todo otros 10 minutos más, mientras seguimos removiendo con frecuencia.

  3. Acabamos la guarnición con un toque de vino blanco

    Después, manteniendo el fuego medio, añadimos el perejil picado y el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore durante par de minutos mientras se integra con el resto de ingredientes. Corregimos de sal, dejamos cocinar otros 5 minutos más y retiramos del fuego.

  4. Finalmente, es el turno de la lubina

    En una plancha o sartén antiadherente, ponemos unas gotas de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando este caliente, añadimos la lubina previamente salpimentada. Dejamos que se cocine durante 3 minutos por cada cara y la servimos en un plato junto con las verduras.

¡Y listo! En muy poco tiempo estará cocinada una lubina a la plancha con verduras. Esta receta es deliciosa tal cual está, pero si lo prefieres, puedes utilizar otras verduras a tu gusto.

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