LICOR CASERO DE CAFE

RECETA DEL LICOR CASERO DE CAFE

Licor casero de cafe. Se trata de un licor de origen gallego con mucha tradición. Una bebida que necesita un largo periodo de tiempo de almacenaje para su elaboración. Aunque la espera tiene su recompensa. Una vez esté listo, podrás disfrutar de su delicioso sabor solo o en buena compañía. Veamos cuales son los pasos que hay que seguir para elaborar este estupendo licor casero de café.

INGREDIENTES para 1L de licor

  • 750ml de aguardiente de orujo (1 botella)
  • 150g de café molido
  • 400g de azúcar blanco
  • 1 cáscara de limón
  • 1 cáscara de naranja
  • Una rama de canela

COMO HACER EL LICOR DE CAFE

Tiempo necesario: 15 minutos.

Sigue estos pasos para disfrutar de este licor casero:

  1. En una jarra mezclamos el orujo blanco, la cáscara de limón, la de la naranja, la canela y el café.

    En una jarra ponemos el orujo, las cáscaras del limón y de la naranja, la rama de canela y el café molido. Después, con una varilla removemos todo, hasta que quede todo bien mezclado.

  2. En una cazuela preparamos el almíbar para nuestro licor casero de cafe.

    En una cazuela ponemos el azúcar, y añadimos 200ml de agua. Calentamos a fuego suave, mientras que con una cuchara removemos para que se disuelva el azúcar. Cuando empiece a hervir, seguimos removiendo hasta que esté todo el azúcar disuelto. Por último, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos 5 minutos.

  3. Añadimos el almíbar con resto de ingredientes.

    En la jarra donde tenemos la mezcla de orujo, vertemos el almíbar recién preparado. Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes entre sí. Después, echamos el contenido de la jarra en una botella, y la cerramos con un tapón de forma hermética para que no entre aire.

  4. Dejamos macerar durante un tiempo el licor casero de café.

    Reservamos la botella anterior a temperatura ambiente, en un sitio fresco y alejado de la luz del sol, al menos durante 15 días. Durante ese tiempo, agitamos la botella una vez al día, para que el licor vaya absorbiendo todos los sabores.

  5. Filtramos y servimos.

    Pasados esos 15 días, con un colador filtramos el contenido de la botella que teníamos reservado y lo vertemos en otra nueva, para retirar los elementos sólidos del licor. Finalmente, servimos inmediatamente, o reservamos y servimos en otro momento.

Esta receta licor casero de cafe necesita un tiempo de maceración, para que el alcohol se impregne de todos los aromas y sabores implicados en su elaboración. Se trata de una bebida que puedes tomar en cualquier ocasión. ¡Disfruta de su sabor!

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  1. Jesús 23/06/2020

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