Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos

ENSALADA NICOSIA receta

Ensalada Nicosia: por Gorka Barredo

RECETA DE LA ENSALADA NICOsia FRANCESA

Ensalada nicosia. Esta ensalada es también conocida con el nombre de ensalada nicoise o nizarda. Se trata de una receta de origen francés, en concreto, de la región de Niza, de ahí su nombre. Es un plato muy completo y saludable, ya que se prepara con una gran variedad de ingredientes, entre los que destaca verduras frescas crudas, encurtidos, huevo y anchoas, todo ello aliñado con una salsa que le dará un toque excepcional a esta receta. Veamos, a continuación, cómo preparar esta deliciosa ensalada nicoise.

Ensalada nicoise o ensalada nizarda. Un plato de origen francés muy saludable y fácil de hacer en casa, con mucha variedad de ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:

  • Para la ensalada:
    • 1 lechuga
    • 6 huevos
    • 3 latillas de atún
    • 1 cebolla
    • 4 patatas
    • 100 g de judías verdes o vainas
    • 2 aguacates
    • 8 rabanitos
    • 50g de aceitunas negras
    • 2 cucharadas de alcaparras
  • Para la salsa:
    • 2 limones
    • 2 dientes de ajo
    • 1 puñadito de perejil fresco
    • 1 puñadito de cilantro
    • Sal y pimienta
    • Aceite de oliva

COMO HACER LA ENSALADA NICOISE O NICOSIA

  1. En una cazuela con abundante agua hirviendo, ponemos las patatas enteras, y dejamos cocinar durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos las judías verdes cortadas en tamaño de bocado, y cocinamos todo durante otros 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, retiramos la cazuela del fuego y reservamos ambos ingredientes en un plato.
  2. En otra olla también con abundante agua, ponemos los huevos y llevamos a ebullición. Dejamos cocinar durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego, escurrimos el agua y reservamos los huevos.
  3. En una ensaladera, comenzamos a montar la ensalada nicoise. En una ensaladera, cubrimos el fondo con la lechuga ya lavada y cortada. A continuación, añadimos la cebolla en tiras finas o juliana, los aguacates y los rabanitos en láminas, y los huevos y las patatas cortados en tamaño de bocado, todo repartido uniformemente. Por último, agregamos el atún desmenuzado, y las alcaparras y las aceitunas negras enteras.
  4. En un mortero, ponemos 2 dientes de ajo, unas bolitas de pimienta negra, y una pizca de sal. Añadimos un chorrito de aceite, el perejil fresco, el cilantro y el zumo de 2 limones. Mezclamos o majamos todo bien, hasta obtener la salsa, y aliñamos con ella nuestra ensalada nicoise. Servimos.

Como has podido comprobar, esta ensalada nicosia es muy sencilla de preparar, como cualquier receta de ensalada que puedes encontrar en nuestra Web y no te llevará apenas tiempo en la cocina. La gran variedad de ingredientes dará mucho color a este plato francés. Si quieres darle un toque extra, añade unas hojas de albahaca fresca. Prueba a hacerla en casa, seguro que todos tus invitados, querrán repetir. Esta receta es muy completa al igual que nuestra famosa ensalada César.

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