CREMA DE ESPARRAGOS BLANCOS

1. Ponemos a cocer en abundante agua la patata entera y la cebolla pelada. Cubrimos de agua por completo y la cocemos durante alrededor de 25 minutos. Sabrás que está cocida porque pasado el tiempo, podrás clavarle un cuchillo a la patata y si éste entra y sale sin ninguna dificultad, está cocinada.
2. Pelamos y troceamos la patata y la metemos en una batidora americana, licuadora o el instrumento que tengas en casa para triturar alimentos. Añadimos también la cebolla troceada y los espárragos. Añadimos una buena cantidad de agua que ayudará al batido y trituramos todo bien. Hasta que no queden grumos
3. Ponemos toda esta mezcla de vuelta en una cazuela. Si crees que está muy densa, añade leche hasta que coja la textura deseada. Un truco para que no quede demasiado licuada, es no echar demasiada agua en el paso anterior. Tan sólo la suficiente como para que la verdura se triture bien. Añadimos una buena pizca de sal y de pimienta y la mantequilla o el queso rallado, que le dará el toque final. Finalmente calentamos
4. Para servir, ponemos la crema de esparragos blancos en un tazón. Encima colocamos unos cubitos de pan, que previamente habremos tostado a la plancha y un chorrito de aceite de oliva.

¡Listo para servir! ¡Una crema de espárragos blancos que se prepara en cuestión de poco más de 30 minutos y que está deliciosa!