CREMA DE PUERROS Y PATATA

1. En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos los puerros, las patatas y la cebolla, todo ello bien picado. Salpimentamos y lo cocinamos alrededor de unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Pasado este tiempo, agregamos el caldo de verduras para nuestra crema de puerros y patata. Lo llevamos a ebullición y lo cocemos todo otros 10 minutos mientras seguimos removiendo con cierta frecuencia. 
3. Hecho esto, retiramos la cazuela del fuego y vertemos su contenido en un vaso batidor. Añadimos la leche, y lo batimos hasta que esté completamente triturado. A continuación devolvemos la crema a la cazuela.
4. Finalmente, si observamos que nuestra crema de puerros y patata tiene una consistencia un poco sólida, corregimos de líquido hasta que quede más cremosa. Salpimentamos y dejamos que se cocine a fuego medio 5 minutos más antes de servir.

Como puedes ver, con solamente 4 sencillos pasos y en menos de media hora, hemos elaborado una deliciosa crema de puerros y patatas. Un plato ideal pata toda la familia y sobre todo, pensado para que los más pequeños de la casa coman verduras sin rechistar. Existen varias versiones de esta crema, como la clásica vichyssoise o crema de puerros fría, con los mismo ingredientes. Una versión ideal para comerla en los días más calurosos del año.