Cordero asado al horno. Todo un manjar de nuestra gastronomía. La pierna de cordero al horno es la receta más buscada en nochebuena. El animal, puede ser «lechal», típico del norte de Castilla y León o, un cordero ya más mayorcito, que haya probado la hierba, típico de regiones más al sur. Cada uno, puede elegir la pieza que más a mano tenga o más le guste. Al final, el proceso de cocinado será el mismo. Un cordero asado al horno en sus jugos, sin más ingredientes añadidos. Si acaso, un poco de sal y de agua y…. Nada más. Así, tendremos un asado que sabrá justo a eso ¡a cordero asado de verdad!