COMPOTA DE MANZANA

Compota de manzana. Una receta sencilla para obtener este dulce. Puedes acompañarlo de otros platos y guisos, como los de caza mayor

Un bol de barro con compota de manzana

Compota de manzana. Una receta dulce de la abuela rica y nutritiva. La manzana es uno de los alimentos más saludables tanto cruda como cocinada, además de una fruta muy rica.  Es digestiva, nunca desmerece y es muy fácil y barata de preparar. Para hacerla aun más saludable utilizaremos el azúcar justo y necesario para contrarrestar la acidez de la manzana para aprovechar además el dulzor propio de la sacarosa de la fruta. Te animo a preparar esta deliciosa compota de manzana siguiendo estos sencillos pasos ¡Es muy fácil!

 

INGREDIENTES  4 personas:

  • 1kg y medio de manzanas golden o reineta
  • 50g de azúcar
  • 1 rama de canela
  • La ralladura de una naranja
  • Agua

 

RECETA DE LA COMPOTA DE MANZANA:

1.- Pelamos las manzanas y retiramos todas las pieles menos a una, que servirá para dar mayor consistencia a la compota. Luego cortamos las manzanas en pedazos de aproximadamente 2 cm desechando los corazones.

2. En una olla amplia ponemos el azúcar, la ramita de canela y la ralladura de naranja. Además, añadimos el agua y calentamos. Calentamos mientras removemos con frecuencia. Buscamos obtener el almíbar aromatizado que será la base de nuestra compota.

3.- Pasados 5 minutos, añadimos la manzana y la peladura que habíamos reservado. tapamos y cocinamos durante 30 minutos, manteniendo el fuego medio. Vamos a ir removiendo de vez en cuando para que todos los trozos vayan mojándose en el almíbar y se vayan cocinando por igual.

4.- Durante la cocción debemos vigilar que la olla nunca se seque para que no se estropee la compota, añadiendo un poco más de agua si fuera necesario. Al final, la consistencia debe parecerse a la de una mermelada o un puré muy espeso. Cuando oscurezca un poco, la compota de manzana estará lista.

5.- Si al final de la cocción el sabor te parece demasiado ácido, podemos corregirlo añadiendo un poco más de azúcar y cociéndolo un poco más sin parar de remover.

 

Es fácil preparar una compota de manzana. Esta receta es la que más me gusta por lo facil que es. Se puede servir sola o acompañando alguno de nuestros platos favoritos. Incluso algunos guisos de caza mayor.

 

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SOBRE GORKA BARREDO: El cocinero

Gorka Barredo Rubio que viva la cocina
Mi nombre, es Gorka Barredo Rubio. Cocinero de profesión que ejerce en el mundillo web. Mi canal de Youtube ¡Que Viva La Cocina! cuenta con más de 1.500.000 de seguidores...
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