ARROZ CON LECHE DE COCO

 

Arroz con leche de coco: por Gorka Barredo

Arroz con leche de coco. Una receta de postre dulce diferente. Este arroz con leche de coco, lleva leche entera y de coco a partes iguales

RECETA DE ARROZ CON LECHE DE COCO

Arroz con leche de coco. Si eres un amante del arroz con leche tradicional, no puedes perderte esta versión. Se trata de una receta de origen latinoamericano. De hecho allí, depende qué país visites, te lo puedes encontrar desde salado hasta dulce. Nosotros vamos a preparar aquí un postre parecido a nuestro arroz con leche, pero con coco. Así lo preparan en países como venezuela. Para preparar esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes

 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 100g de arroz
  • 500ml de leche entera
  • 500ml de leche de coco
  • Una rama de canela
  • Un trozo de cáscara de limón
  • Un trozo de cáscara de naranja
  • 1 nuez de mantequilla
  • 100g de azúcar
  • canela molida

COMO HACER EL ARROZ CON LECHE DE COCO:

1.- En una cazuela, ponemos el arroz, la cáscara del limón, la cáscara de la naranja, la rama de canela y la leche entera y la de coco. Puedes cambiar las proporciones de las leches a tu gusto. Al final, tiene que sumar todo un litro, por cada 100g de arroz.

2.- Calentamos a fuego medio durante unos 45 minutos. Esto no debe llegar nunca a hervir a grandes borbotones -pequeños sí- o de lo contrarío, se quemará y quedará inservible. Removemos todo con frecuencia.

 

3.- Al final, nuestro arroz con leche de coco debe quedar blando. Con una proporción de leche adecuada. Que no quede ni muy líquido ni muy sólido, tampoco. Ten en cuenta que, una vez esté frío esto espesará bastante así que, durante la cocción, que a la vista parezca un poco licuado

4.- Una vez esté hecho, apagamos el fuego y añadimos el azúcar y la mantequilla e integramos todo bien. Después ponemos el arroz  con leche de coco en boles individuales. Las cáscaras y la rama de canela las desechamos. Espolvoreamos cada bol con un poco de canela molida y dejamos templar unos 15 minutos a temperatura ambiente

6.- Introducimos en la nevera y dejamos mínimo 4 horas. Hasta que se enfríe por completo. Si dejamos una noche entera, mejor todavía.

El toque del coco le da un sabor diferente este deliciosa elaboración. ¡Pruébalo!

Este postre es perfecto para dentro de nuestra selección de recetas de Semana Santa, donde también encontramos las torrijas, los buñuelos de bacalao o incluso la leche frita.

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class="total-comments">4 Comments
  1. mariano 31/03/2021
  2. Pau C. 08/01/2020
  3. Widoverde 24/08/2018
    • Gorka 24/08/2018

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