La salsa española es una de las conocidas como «salsas madres». Salsas que, con ella, se pueden obtener otra infinidad de salsas más elaboradas. En este caso, se trata de una salsa hecha con un caldo oscuro. Después, se hace con ella como una bechamel, mezclar mantequilla y harina y después ir añadiendo este caldo oscuro y un poco de vino. A continuación, veremos con detalle y paso a paso cómo hacer nuestra propia receta de salsa española, para añadírsela a nuestras albóndigas o como acompañamiento de nuestras carnes.