<style>.lazy{display:none}</style> Bombas de patata y carne picada - Cocina Casera y Facil
Categoría:
Nivel: Fácil
Tiempo de preparación: 120 minutos

BOMBAS DE PATATA Y CARNE PICADA rellenas

Bombas de patata y carne picada: por Gorka Barredo

RECETA DE BOMBAS DE PATATA Y CARNE PICADA

Las bombas de patata y carne picada es un aperitivo excelente para picotear o para cenar. Yo, las he comido alguna vez en algún bar. Aquí, te voy a dejar la receta para que puedas hacerlas en casa. Son muy fáciles de hacer y además no son demasiado engorrosas. Por su contra, diremos que su elaboración no es demasiado rápida, ya que requerirá de un tiempo de reposo para que la masa sea maleable y podamos darle forma sin problemas. Por lo demás, una receta excelente. Las bombas de patata están rellenas de carne picada. Puedes utilizar una carne de cerdo, de ternera o mixta. Aquí tienes la receta de las bombas de patata y carne picada

Bolas de patata rellenas de carne picada. Muy fáciles de hacer ¡Y están muy ricas! Haz clic para poder ver esta receta y hacerla en casa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1kg de patatas
  • 150g de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 150g de carne picada
  • 1/2 cebolla
  • 2 o 3 cucharadas de tomate frito (salsa de tomate)
  • 1 cucharadita de orégano
  • Harina, pan rallado y huevo batido, para empanarlas
  • sal y pimienta negra recién molida
  • aceite

 

COMO HACER BOMBAS DE PATATA Y CARNE PICADA

  1. Cocemos las patatas. Para ello, las metemos en abundante agua, que las cubra por completo y la llevamos a ebullición. Dejamos cocer entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño de la patata. Cuando podamos meter un cuchillo y que salga con facilidad, estarán cocidas
  2. Escurrimos la patata del agua y la pelamos con la mano. La cortamos en trozos y la ponemos en un bol. Añadimos la mantequilla cortada en cubos, una pizca de sal y de pimienta y aplastamos con un tenedor para triturar y mezclar todos los ingredientes
  3. Continuamos con la elaboración de nuestras bombas de patata y carne picada. A continuación, añadimos las yemas de huevo y volvemos a integrar. Metemos toda la mezcla en la nevera durante un mínimo de 2 horas para que se compacte bien. Aunque puede aguantar perfectamente una noche entera.
  4. Preparamos el relleno de carne picada de nuestras bombas de patata. Para ello echamos un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadimos la cebolla bien picada y salpimentamos. Removemos mientras dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.
  5. Añadimos la carne picada y con la ayuda de una cuchara de madera, lo removemos todo bien, mientras vamos contando la carne picada. Así nos aseguramos que no queden mazacotes muy grandes. Cocinamos a fuego fuerte un par de minutos, para darle color a la carne
  6. Añadimos el tomate y el orégano. Removemos y dejamos cocinar a fuego suave 5 minutos más. Después dejamos que se temple un poco.
  7. Con el relleno ya más frío y con la patata compacta de estar en la nevera, cogemos con una mano una porción de la misma. La aplastamos un poco y hacemos un agujero en su interior. Ponemos sobre él una o dos cucharadas del relleno y lo tapamos con otra porción de la patata. Le damos forma de bola y después la pasamos por harina, huevo y pan rallado. Reservamos en un plato hasta haber rellenado y empanado todas las bombas de patata y carne picada.
  8. Freímos las bombas de patata rellenas en abundante aceite. Es importante que esté caliente, pero tampoco demasiado para que el calor penetre al centro. Si tienes freidora, unos 160ºC estará bien. Cuando esté bien cocinada por todas sus caras, retiramos la bola del aceite y la colocamos sobre papel absorbente.

Con estos simples pasos hemos preparado unas bombas de patata rellenas con carne picada bien ricas ¡Pruébalas!

En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.

  1. Dani 27/12/2022
  2. Sole 30/04/2021
  3. dani 17/01/2017
  4. dani 17/01/2017
  5. Edey 18/12/2016

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