PULPO A FEIRA receta

Pulpo a feira
Pulpo a feira
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Tiempo de Preparación: 10 minutes

 

PULPO A FEIRA

 

El pulpo a feira, es una preparación de pulpo, muy típica de la región de Galicia, al noroeste de España. Galicia es bien conocida en el país por su tradición marisquera. Es una receta que se ha extendido a todo el país y, no ha sido porque sí. Es una de las mejores formas de preparar el pulpo que probablemente puedan existir (siempre, desde mi humilde opinión) y además cuenta con pocos ingredientes y todos baratos (salvo el pulpo). También, es una receta muy fácil de preparar. Vamos con nuestra receta de pulpo a la gallega

 

INGREDIENTES para hacer pulpo a feira para 4 personas:

 

 

COMO HACER LA RECETA DEL PULPO A FEIRA:

 

1.- Primero cocemos la patata. Echamos abundante agua con un buen puñadito de sal en una cazuela y metemos las patatas en ella. Lo llevamos a ebullición y las dejamos cocer durante unos 30 minutos. También puede hacerse sobre el mismo agua donde hayamos cocido el pulpo. Así, cogerá parte del sabor del pulpo. Cuando pinchemos con un cuchillo y entre y salga sin dificultad de la patata, estarán listas

2.- Dejamos enfríar la patata y la pelamos. Después la troceamos en rodajas de 0’5 a 1cm de grosor aproximadamente. Las colocamos de base sobre un plato. Originalmente se hace en un plato de madera pero, puedes hacerlo sobre uno de cerámica si no tienes.

3.- Troceamos el pulpo en trozos menudos. De un dedo de grosor aproximadamente. Es mejor hacerlo con unas tijeras (más sencillo). Lo colocamos sobre la patata

4.- Finalmente aliñamos con un abundante pimentón y encima, un chorrete de aceite de oliva. Mejor si es virgen extra. Le ponemos también sal gorda. La sal gorda ayudará a que quede más crujiente.

 

¡Y listo! Ya tenemos listo nuestro pulpo a feira. Si te gusta comerlo templadito, puedes meterlo 30 segundos (no más o se puede estropear) en el microondas. ¡Espero que te guste!

 

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2 Comments

  1. Tati 31/12/2016
  2. lauro martinez 12/11/2016

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