Noodles con pollo y verduras: por Víctor F. Ábalos
RECETA DE LOS NOODLES CON POLLO Y VERDURAS
Noodles con pollo y verduras. Hoy traemos una receta oriental, cada vez más conocida en nuestro país. Los noodles son unos fideos alargados (como espaguetis, pero más finos) que se sirven acompañados de diferentes verduras y carnes, y salsa de soja. Se pueden encontrar en casi cualquier supermercado. Los más conocidos son los precocinados, que vienen con especias, polvos químicos y salsa, pero nada tienen que ver con unos buenos noodles caseros. Además no vamos a añadir especias ni salsas exóticas y difíciles de encontrar, por lo que la receta que traemos está al alcance de cualquier mano. Aquí te dejo los ingredientes para hacer unos buenos noodles de pollo con verdura caseros.
Ingredientes para 4 personas:
250g de noodles
1 pechuga de pollo
2 zanahorias
1/2 calabacín
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
150g de brotes de soja
100ml de salsa de soja
250ml de caldo de pollo
sal y pimienta
aceite de oliva
COMO HACER LOS NOODLES CON POLLO Y VERDURAS
Picamos el ajo y cortamos el pollo, la zanahoria, el pimiento verde, el pimiento rojo la cebolla y el calabacín, en tiras anchas.
En un wok o sartén amplia, añadimos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. Añadimos el pollo previamente salpimentado y lo cocinamos 2 minutos por cada cara hasta que este se haya dorado. Retiramos el pollo y lo reservamos en un plato.
Bajamos a fuego medio y añadimos un poco más de aceite. Cuando este se caliente, añadimos el ajo y lo dejamos aromatizando el aceite durante 2 minutos.
Subimos de nuevo a fuego fuerte y añadimos la zanahoria. Salpimentamos y salteamos hasta que se ablande, dando pequeños impulsos al wok. Si nos resulta demasiado complicado podemos usar una cuchara de madera. Pasados 5 minutos, la zanahoria se habrá ablandado un poco y podemos continuar añadiendo ingredientes.
Añadimos el pimiento rojo, el verde, el calabacín y la cebolla, un poco de sal, y volvemos a saltear todo junto con la zanahoria otros 5 minutos más.
Hecho esto, añadimos el pollo que teníamos reservado, los brotes y la salsa de soja. Mezclamos bien con una cuchara y dejamos que todo cueza en la salsa durante 2 minutos. Después añadimos el caldo de pollo y esperamos a que comience a hervir.
Cuando rompa a hervir añadimos los noodles. Para que se cocinen deben estar siempre en contacto con el líquido, por lo que si es necesario, podemos añadir más caldo para que se hidraten completamente. Después de 1 o 2 minutos, comenzarán a ablandarse y podremos empezar a mezclarlos con la verdura con movimientos envolventes. Dejamos que los noodles con pollo y verduras cuezan 5 minutos, removiendo con frecuencia.
Pasado ese tiempo, estarán listos para servir. El resultado, unos noodles con pollo y verduras caseros y fáciles que pueden servir como plato único. Fáciles de hacer siguiendo los pasos que hemos relatado.
