ESENCIA DE VAINILLA CASERA

Esencia de vainilla casera rapida de hacer y sin alcohol

Esencia de vainilla casera rapida y sin alcohol

 

ESENCIA DE VAINILLA CASERA RAPIDA Y SIN ALCOHOL

 

La esencia de vainilla casera es un aditivo 10 para añadir a tus elaboraciones dulces, tales como galletas, roscones, bizcochos y un sinfín de etcétera. Además, aquí vamos a ver una que no lleva alcohol, lo que hará que tenga un color más claro(generalmente lleva ron) y muy rápida y facil de hacer. Eso sí, hay que decir que cuanto más tiempo la dejemos macerando, más sustanciosa será. Otra ventaja que tiene con respecto a la comercial, es que los ingredientes serán 100% nuestros. Es decir, que no llevará ningún tipo de aditivo extra ni conservante. Y otra ventaja (más) es que nos saldrá mucho más barato. Aunque la vainilla es cara, no lo es tanto comprar la esencia directamente en el mercado. Creo que tenemos varios motivos de peso para preparar nuestra esencia de vainilla casera rapida sin alcohol. Vamos a ver su receta

 

INGREDIENTES para unos 200ml de esencia de vainilla casera:

 

  • Dos ramas de vainillas enteras
  • 100ml de agua
  • 75g de azucar

 

COMO HACER ESENCIA DE VAINILLA CASERA RAPIDA SIN ALCOHOL:

 

1.- Lo primero, en un cazo ponemos el azúcar, a fuego muy suave y lo vamos caramelizando poco a poco y removiéndolo constantemente. Cogerá un color tostadito y se irá fundiendo. Es importante no dejar de remover y hacerlo a fuego muy suave o si no lejos de caramelizarse, se quemará

2.- Cuando esté deshecho y haya cogido un color a caramelo (marroncito) añadimos el agua y subimos el fuego. El azúcar se cristalizará y solidificará pero, no te preocupes. Seguimos removiendo y verás que cuando el agua empiece a calentarse, el azúcar se irá de nuevo poco a poco deshaciendo y disolviéndose en el agua.

3.- Cuando se haya disuelto el azúcar, apagamos el fuego y añadimos las ramas de las vainillas abiertas por la mitad. Lo tapamos y lo dejamos enfriar e infusionar al menos una hora

4.- Cuando se haya enfriado, solo quedará meterlo en un bote. con las vainillas incluidas. Es mejor haber esterilizado previamente el bote, metiéndolo en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Así nos durará meses. Si no lo hacemos, la esencia de vainilla casera durará tan solo unas semanas, porque le acabará saliendo moho. Lo cual también está bien, si sabes que la vas a gastar en poco tiempo.

 

 

Y con esto, ya tendremos lista nuestra esencia de vainilla casera rapida y sin alcohol. Se puede utilizar desde el mismo momento que la has metido al tarro aunque evidentemente, si la dejas macerar unos días en un lugar fresco y con poca luz, quedará más sabrosa aún.

 

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