CHORIZO A LA SIDRA

1. En una sartén ancha, añadimos la sidra y las hojas de laurel calentamos todo a fuego fuerte.
2. Cuando esté hirviendo, añadimos una pizca de sal y el chorizo entero. Yo prefiero hacerlo entero y sin pincharlo, para que el chorizo no suelte demasiados de sus jugos. Es verdad que, si lo hacemos estos jugos irán a la salsa y ésta estará bastante rica pero, el chorizo por el contrario, quedaría muy seco. Dejamos cocinar aquí, a fuego medio en torno a 30 minutos.
3. Pasado el tiempo, retiramos el chorizo y lo cortamos en rodajas no muy gordas. De un dedo y medio de grosor aproximadamente.
4. Hecho ésto, devolvemos el chorizo ya cortado a la sidra. Mientras lo cortamos, soltará parte de sus jugos. Los metemos también en la sidra.
5. Dejamos cocer un par de minutos más y lo servimos inmeditamente

Chorizo a la sidra. Recuerda no pinchar ni cortar el embutido antes de la cocción. Al cortarlo, ya soltará parte de sus jugos que, añadiremos a su salsa pero el resto, se mantendrán en su interior ¡obteniendo un chorizo a la sidra jugoso y delicioso!