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Chorizo a la sidra: por Gorka Barredo
El chorizo a la sidra, es una receta originaria asturiana -y muy habitual también en la vasca- que consiste básicamente en este embutido cocido en sidra. La mezcla de sabores es brutal. El ácido de la sidra con la grasilla del chorizo. Es bastante fácil de hacer pero, no obstante, mostraré unos trucos para hacer un chorizo a la sidra perfecto.
Ingredientes para 2 personas:
Chorizo a la sidra. Recuerda no pinchar ni cortar el embutido antes de la cocción. Al cortarlo, ya soltará parte de sus jugos que, añadiremos a su salsa pero el resto, se mantendrán en su interior ¡obteniendo un chorizo a la sidra jugoso y delicioso!
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