CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMON AJO Y PEREJIL

1. Para comenzar, separamos el pie del sombrero de los champiñones. El pie, lo vamos a picar en trocitos pequeños, ya que va a formar parte de nuestro relleno. Los sombreros los reservamos para después.
2. A continuación, comenzamos con la elaboración del relleno de nuestros champiñones rellenos de jamon, ajo y perejil. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos el jamón cortado en taquitos. Dejamos que se cocinen unos 3 minutos para que suelten bien sus jugos. 
3. Pasado este tiempo, agregamos dos dientes de ajo pelados y picados. Integramos ambos ingredientes y dejamos que se sofrían durante 1 minuto más. Después, añadimos los pies de los champiñones picados. Volvemos a integrar y dejamos que todo se cocine unos 3 minutos más. Finalmente, añadimos el perejil picado. Integramos de nuevo todos los ingredientes y reservamos.
4. Continuamos con la elaboración de nuestra receta de champiñones rellenos de jamon, ajo y perejil. En otra sartén, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego muy fuerte. Cuando esté caliente, añadimos los sombreros de los champiñones. Dejamos que se cocinen, a la plancha, durante unos 3 minutos por cada cara. Reservamos.
5. Finalmente, solo queda montar nuestro canapé. Para ello, sobre un pan tostado, frotamos un diente de ajo pelado y cortado por la mitad. Sobre esta tosta untada ponemos un champiñón. Sobre él, ponemos otro champiñón. A este segundo sombrero, le añadimos unas cucharadas del relleno que hemos preparado. Lo unimos todo con un palillo o mondadientes y servimos inmediatamente.

Como has podido ver, en menos de 20 minutos tenemos listos unos deliciosos champiñones rellenos de jamon, ajo y perejil. Un aperitivo caliente perfecto para incluir en tus menús más especiales como las recetas de Navidad. Un canapé con el que seguro, sorprenderás a todos tus invitados.