GAMBAS A LA GABARDINA receta

1. Pelamos las gambas o camarones. Le quitamos toda la cáscara, incluida la cabeza, SALVO la cola y la peladura que está inmediatamente después de la cola. Las cáscaras, las guardamos y reservamos. Nos sirven para preparar un caldito con ellas, dejándolas hervir en agua durante unos 20 minutos.
2. Preparamos la tempura de nuestras gambas a la gabardina. En un bol ponemos la harina, la cerveza, el huevo la cucharadita de sal y opcionalmente el colorante y la levadura química. La cerveza levará la masa mientras se fríe pero la levadura, ayudará a que leve más.
3. Untamos una a una las gambas en esta tempura. Las cogemos con las manos por la cola y las embadurnamos bien, sin llegar a mojar la cola.
4. Acto seguido, las freímos las gambas a la gabardina en abundante aceite. El aceite debe estar caliente pero, tampoco demasiado ya que, la masa exterior es muy delicada y se quemaría. Las freímos en pequeñas tandas, para que el aceite tampoco se enfríe durante la fritura.
5. Pasados unos 30 segundos, cuando estén doradas, las retiramos y las dejamos escurrir sobre una rejilla, para que mantengan su crujir.

Con estos sencillos pasos ya tenemos listas unas deliciosas gambas a la gabardina. Un delicioso aperitivo o tapa perfecto para cualquier ocasión. ¡Pruébalas y sorprende a todos tus invitados!