El brazo de gitano es un postre muy típico español que consiste en un fino bizcocho, que es enrollado sobre sí mismo, con algún relleno en su interior como nata, crema pastelera o chocolate. Existen mil recetas distintas de este postre. Yo voy a mostrar una de mi madre que, aprovechando que estuvo en mi casa el otro día, me enseñó a hacer su versión. Y yo ahora, voy a compartir su receta con vosotros. Ella, llama a este brazo de gitano, el brazo de los «4». Porque lleva cuatro cantidades de ingredientes de cada clase. Lo que hace que sus ingredientes sean muy fáciles de recordar. Lo vemos con detalle a continuación:
me gustaría saber como hago para que la masa me quede fina
algunos le decimos pionono! y lo hacemos en papel manteca rellano de dulce de leche y coco
porque el bizcocho se pega al papel encerado
Tus recetas son exquisitas y ten por seguro que las pondré en práctica gracias
Excelente soy Panadero y ese me queda muy bn????Solo que yo hago 50 huevos ????Gracias x tus tremenda Recetas
el papel de horno es mismo papel aluminio?
no es un papel como enceradito especial para la cocina, es parecido al que dan cuando uno compra queso o jamon
No amiga, el papel de horno es un papel color crema encerado especialmente para resistir el calor del horno y no deja que se pegue el bizcocho, es un papel totalmente diferente al papel de aluminio. lo venden en casas de reposteria.
es papel manteca
Con lo goloso que soy, Intentaré realizarlo en casa a ver si me sale bien. ¿Es complicado enrrollarlo sin que se rompa el bizcocho?
No. Hay que tener cierto cuidado y es mejor hacerlo despacio por si acaso pero hecho así, es difícil que se rompa el brazo de gitano.
¡Me alegro que te guste!
ummm