TORTILLA DE PATATAS LIGHT

1. Pelamos las patatas y las picamos en trocitos muy finos.
2. Las metemos en un bol y añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y dos cucharadas de agua. Si quieres añadir 1 cebolla, éste sería el momento de hacerlo, cortada en tiras. Mezclamos bien con una cuchara.
3. Metemos en el microondas a máxima potencia y las dejamos ahí durante unos 5 minutos, más o menos
4. Sacamos las patatas y con una cuchara, volvemos a remover. Volvemos a meter en el microondas durante otros 5 minutos más. Vamos a repetir este paso 2 o 3 veces más. Hasta que las patatas estén bien blandas.
5. En un plato ponemos los huevos y los batimos durante unos 20 o 30 segundos. Uno de los secretos para que la tortilla no quede muy seca, es no batirlos en exceso. Lo suficiente para que se mezclen bien la yema y la clara. Que no salga espuma. También, puedes añadir media cáscara de huevo de agua. Le dará un toque extra de jugosidad (la leche, reseca la tortilla)
6. Mezclamos el huevo batido y la patata y mezclamos bien todo. Hasta que quede una masa homogénea
7. Ponemos una buena sartén antiadherente a fuego medio. Añadimos otra cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la masa. Dejamos cuajar al gusto. Así pues, si la quieres bien cuajada, déjala 5 minutos. Si la quieres poco, con dos es suficiente
8. Pasado el tiempo, dar la vuelta con un plato y cocinar la otra cara el mismo tiempo que la anterior.

Y ya tendremos nuestra tortilla de patatas light lista ¡Con casi la mitad de calorías! Sigue los consejos que te doy aquí y ¡Verás como queda bien jugosa y apetitosa!. Dichos consejos, también puedes aplicarlos a la tortilla de patatas convencional. Si quieres conocer más recetas de cenas saludables no te pierdas este post.