PONCHE DE HUEVO

1. En una cazuela ponemos la leche y lo calentamos a temperatura suave. A continuación, añadimos la piel de los dos limones y la vainilla. Dejamos que la leche infusione y cuando rompa a hervir, retiramos la cazuela del fuego y reservamos.
2. Mientras tanto, comenzamos a preparar nuestro ponche de huevo. En un bol, ponemos las yemas de huevo junto con unos 80g de azúcar. Con unas varillas, batimos bien ambos ingredientes hasta el huevo que doble su tamaño y la mezcla adquiera un color blanquecino. 
3. Hecho esto, agregamos la leche. Previamente retiramos la vaina de vainilla y las pieles de los limones. Batimos nuevamente para que se integren todos los ingredientes hasta obtener una crema espesa.
4. Después, agregamos el ron y volvemos a mezclar para integrarlo con el resto de ingredientes. Reservamos el bol y dejamos que se enfríe nuestro ponche de huevo.
5. En otro bol, ponemos las claras y el azúcar restante y lo batimos bien hasta conseguir el punto de nieve. 
6. Finalmente, en un vaso, añadimos el ponche de navidad y colocamos encima un poco de la nata que acabamos de preparar. Sobre ello, espolvoreamos un poco de canela molida y servimos inmediatamente. 

Así de fácil es preparar un delicioso ponche de huevo. Una receta navideña tradicional muy conocida en todo el mundo y de la que seguro, has oido hablar en más de una ocasión o incluso, lo has podido probar. Ahora puedes sorprender a todos tus invitados estas fiestas con esta bebida y seguro, ¡triunfarás! ¡Pruébala!