POLLO FRITO AGRIDULCE receta

Pollo frito agridulce: por Gorka Barredo

RECETA DE POLLO FRITO AGRIDULCE

Este pollo frito agridulce y a pesar de su nombre, es una receta que no tiene nada que ver con la gastronomía china. Ya que no lleva Soja, ni otros ingredientes típicos de esa zona. Pero es un pollo que es muy fácil y rápido de hacer. Y por supuesto ¡Muy rico!. No necesitaremos más que 4 ingredientes, además del pollo. Aquí, lo haremos con unas alitas que son las que más jugosas quedan aunque, podrías hacerlo con unos muslos. Eso sí, los muslos son muy grandes así que el tiempo de cocción se vería multiplicado al por 3. Y la pechuga quedaría algo seca. Por eso creo que las alitas son la mejor parte del pollo para preparar este pollo frito agridulce. Los ingredientes son (una lista muy corta…)

Ingredientes para 2 personas:

  • 8 alitas de pollo
  • una buena pizca de azúcar blanco
  • Un chorro de vinagre o de vino blanco
  • sal y pimienta
  • Aceite, para freírlas

COMO HACER EL POLLO FRITO AGRIDULCE

  1. Cortamos las alitas. Con un cuchillo bien afilado, las cortamos por la parte de la articulación. Se cortan muy facilmente. Después, las salpimentamos
  2. En una sartén, ponemos un chorrito de aceite. El suficiente para que tan solo cubra su fondo. Añadimos aquí las alitas y las vamos friendo a fuego fuerte (no demasiado ya que, el aceite tiende a saltar muchísimo cuando se frien alitas de pollo)
  3. Cuando ya estén fritas, bajamos el fuego y añadimos una buena pizca de azúcar. Puedes añadir más o menos en función de lo potente que quieras la salsa pero en principio, puedes echar una buena pizca, sin miedo. Removemos y dejamos que se caramelice uno o dos minutos
  4. Añadimos el vinagre o el vino blanco. Ambos dan buen sabor. Añade el que más te guste. Dejamos cocinar 2 minutos más, antes de servir.

¡Y listo! Tanto la lista de ingredientes como el paso a paso de este pollo frito agridulce, son muy cortos. Pero sin embargo ¡Esta es una receta muy sabrosa! Una comida con una relación satisfacción/esfuerzo inmejorable. ¡Espero que te gusten!

  1. SILVIA SLUGA 18/10/2020

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