MACARRONES CARBONARA receta original

Macarrones carbonara receta original para preparar en casa

En esta foto puedes apreciar el bacon de los macarrones carbonara

En esta ocasión vamos a preparar unos macarrones carbonara. Con su receta original. Esta popular salsa italiana es muy fácil de hacer y aunque lo más habitual es verla con unos espaguetis, también se puede hacer con otra pasta más gorda, como los macarrones. La carbonara original, no lleva nata, como solemos hacerla en España. Si no tan sólo huevo y queso. Como resultado, unos macarrones carbonara que se hacen un un santiamén y muy fáciles de hacer. Veamos su receta.

 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 400g de macarrones
  • 4 yemas de huevo
  • 200g de queso pecorino o parmesano rallado
  • 200g de panceta o bacon
  • Sal y pimienta

 

RECETA DE LOS MACARRONES CARBONARA ORIGINALES:

1.- En una cazuela amplia, ponemos a calentar agua a fuego fuerte. Cuando hierva a borbotones, introducimos la pasta y un puñadito de sal. Dejamos cocer, removiendo con frecuencia para que no se pegue en el fondo de la cazuela, durante unos 12 minutos, más o menos. Hasta que esté al dente.

2.- Mientras se cuece, preparamos la salsa carbonara. Ponemos una sartén a calentar a fuego fuerte. Agregamos el bacon cortado en cubos y freímos en la sartén un par de minutos. No es necesario emplear aceite, pues la misma grasa de la panceta hará de función de “aceite”.

3.- Ahora, en un bol ponemos las yemas de los huevos y el queso rallado. Mezclamos bien con un tenedor hasta obtener una especie de pasta anaranjada.

4.- Cuando los macarrones estén “al dente” los escurrimos del agua, reservando una taza de este caldo de la cocción. Ahora, los introducimos en el bol donde teníamos la pasta de queso y huevo. Añadimos el bacon y mezclamos todo bien.

5.- Si quieres una salsa más cremosa, puedes añadir un poco del caldo de la cocción que habíamos reservado. Una vez con la textura deseada, emplatamos los y espolvoreamos con generosa cantidad de pimienta negra. Servimos inmediatamente.

 

Esta es la receta original de los macarrones carbonara. Mucho mejor que los que solemos preparar en España, con nata ¡Pruébalos que seguro te encantan!

 

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SOBRE GORKA BARREDO: El cocinero

Gorka Barredo Rubio que viva la cocina
Mi nombre, es Gorka Barredo Rubio. Cocinero de profesión que ejerce en el mundillo web. Mi canal de Youtube ¡Que Viva La Cocina! cuenta con más de 1.500.000 de seguidores...
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One Response

  1. Elizabeth 26/03/2019

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