BOLITAS DE PATATA O PAPAS

Bolitas de patata fritas

Las bombas o bolitas de patata o papa. Una receta de cocina muy sencilla. Recuerdo que, cuando era pequeño, mi madre me traía unas bolitas de patata congeladas que, me sabían a gloria. Por eso, esta es una receta que me genera cierta nostalgia. Aquí, vamos a hacer unas bolitas de patata caseras que, siempre serán más saludables y sabrosas. Además. son muy faciles de hacer.

INGREDIENTES para unas 20 bombas o bolitas de patata o papa:

• 2 patatas medianas
• 100g de mantequilla en textura de pomada (a temperatura ambiente)
• 2 yemas de huevo
• harina, huevo y pan rallado, para empanarlas
• sal y pimienta
• Aceite de oliva

RECETA:

1.- Primero cocemos las patatas. Las metemos en abundante agua, con un puñado de sal y las dejamos cocer unos 25 minutos. Para comprobar que están cocidas, les clavamos un cuchillo. Si entra y sale sin dificultad, estarán cocidas

2.- Una vez cocidas, dejamos que se templen un poco y las pelamos. Deben estar aún algo calientes para que después la mantequilla se integre con mayor facilidad. Las ponemos en un bol y las machacamos bien con un tenedor

3.- Añadimos las yemas de huevo, la mantequilla, pimienta y una pizca de sal. Removemos e integramos bien todos los ingredientes, hasta que quede una masa homogénea. Probamos y rectificamos de sal, si fuese necesario. Después lo tapamos y dejamos que se enfríe en el frigorífico, mínimo 2 horas, para que la masa se compacte.

4.- Pasado el tiempo, procedemos a empanarlas. Cogemos una cucharadita de la masa y le damos forma de bolita. Después la pasamos por harina, huevo y pan rallado y las vamos reservando en un plato, hasta que terminemos de hacer todas.

5.- Finalmente las freimos. Las metemos en abundante aceite de oliva pero, no demasiado fuerte de temperatura. Tiene que ser con mucho aceite, que las cubra entera, y a una temperatura no demasiado fuerte porque si no, nos van a reventar al freír. Cuando estén bien doraditas, las retiramos y las colocamos sobre papel absorbente. ¡Ya estarán listas!

Si te gusta la patata, estas bolitas de patata o papa ¡No dudes en prepararlas en tu casa!. También, puedes congelarlas como si congelases unas croquetas.

Si te han gustado estas bolitas de patata, puedes seguirme en las diferentes redes sociales en las que estoy como Facebook, Twitter e Instagram

Más en Cocina Casera y Fácil:

Patatas estilo chip

Patatas al horno con mantequilla

PRIMER LIBRO DE ¡QUE VIVA LA COCINA!

El chef Gorka Barredo nos presenta 70 recetas fáciles, pero resultonas

SOBRE GORKA BARREDO: El cocinero