PIMIENTOS ASADOS AL HORNO

1. Ponemos los pimientos, enteros, en una fuente de horno. Los untamos de aceite. Lo podemos hacer con ayuda de un pincel o con las propias manos. Después añadimos una pizca de sal y metemos en el horno, previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo. Los metemos en la rendija del medio y los dejamos aquí durante unos 50 minutos.
2. Pasado el tiempo, retiramos los pimientos asados del horno. Habrán menguado bastante. Ahora, vamos a dejar que «suden». Con esto, soltarán mucho líquido. Un líquido que aprovecharemos después. También facilitaremos la labor de pelarlos. Para lograr que suden, tapamos por completo la bandeja de horno. Y dejamos que reposen a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Hasta que se hayan enfriado
3. Ahora podemos pelar la piel con las manos. Saldrá con bastante facilidad. Hecho esto, los cortamos en tiras grandes. Si quieres, puedes retirar las pepitas. A mí me gustan pero si no es tu caso, retiraselas.
4. Finalmente, cortamos los pimientos en tiras más pequeñas y los metemos en un bote. Cubrimos con el jugo que hayan soltado y los metemos en la nevera.

Sin conservarlos al vacío, estos pimientos asados al horno pueden durar perfectamente un mes guardados en la nevera. Son fáciles de hacer y más económicos que comprarlos ya hechos en el mercado. Además quedarán mejor ¡Anímate a hacerlos!