CHIMICHURRI ARGENTINO receta

El chimichurri es una receta de origen argentino. Consiste en una salsa más bien líquida y muy especiada, que se suele añadir a carnes y asados

El chimichurri es una receta de origen argentino. Consiste en una salsa más bien líquida y muy especiada, que se suele añadir a carnes y asados

El chimichurri es una salsa muy especiada de origen argentino. Aunque hay quien asegura que tiene también raíces uruguayas y paraguayas. Yo vivo en España pero, voy a intentar hacer un chimichurri lo más parecido que pueda al original. Y para ello, no ha sido poca la información que he buscado sobre esta salsa. Suele utilizarse como aderezo para añadir a los asados de carne. La verdad es que en su justa medida, le viene «al pelo» al los asados. Aunque se puede añadir a choripanes y otras recetas. Veámos pues como preparar un chimichurri argentino

INGREDIENTES:

  • 1 ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 cucharadita de Orégano
  • Unos cuantos ramilletes de Perejil
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • ½ cucharadita de Comino
  • ½ cucharadita de ají picante
  • 1/2 vasito de aceite
  • un chorrito de vinagre

RECETA DE LA SALSA CHIMICHURRI:

1.- En un mortero ponemos, previamente picados el ajo, la cebolla, el orégano, el perejil, el comino, el ají la sal y la pimienta molida. Añadimos también un chorrito de vinagre que, añadirá algo de sabor y ayudará al majado de los ingredientes y con el mortero, lo machacamos todo bien hasta que todos los ingredientes hayan quedado bien machacados y en trocitos bien pequeños.

2.- Añadimos el aceite y machacamos un poco más. Ya no tanto para seguir machacando los ingredientes si no más bien, para que se integren bien entre sí. Dejamos macerar a temperatura ambiente unas pocas horas, antes de servir.

Y así de sencillo es preparar un chimichurri argentino. Es una salsa bastante potente de sabores y, si le añadimos mayor cantidad de ají, más lo será aún. Te animo a prepararla y a servirla junto a tus asados. ¡Verás como le da un toque bastante bueno!

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