PISTO DE CALABACIN Y BERENJENA

Pisto de calabacin y berenjena
Pisto de calabacin y berenjena

Tiempo de Preparación: 10 minutes

Tiempo de Cocción: 15 minutes

Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates maduros
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

PISTO DE CALABACIN Y BERENJENA

 

El pisto de calabacin y berenjena es una receta típica manchega, en el cetro-sur de españa y mayoritariamente de verdura. Consiste en unas verduras pochadas al que al final se le añade huevo. El huevo puede ser frito o directamente añadido al pochado de verduras. Después veremos con detalle las dos formas que se puede hacer este paso. Las verduras puedes personalizarlas más o menos a tu gusto pero eso sí, el calabacín y la berenjena, deben estar sí o sí. Veamos la receta del pisto de calabacin y berenjena

 

INGREDIENTES para un pisto de calabacin y berenjena para 4 personas:

 

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates maduros
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

 

RECETA DEL PISTO DE CALABACIN Y BERENJENA

 

1.- Pelamos y picamos todas las verduras. No las piques en trozos demasiado finos

2.- En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos aquí toda la verdura, salvo el tomate. Salpimentamos y vamos cocinando a fuego suave hasta que esté blandita. Unos 15 minutos

3.- Pasado el tiempo, añadimos el tomate. Lo integramos bien y dejamos cocinar 5 minutos más.

Un pisto de calabacin y berenjena con el huevo integrado durante el pochado

4.- Cuando esté hecho, añadimos el huevo. Tenemos dos opciones, freírlo y añadirlo encima de las verduras, una vez emplatadas o echar los huevos crudos directamente en el pochado. Si eliges esta segunda opción, retira la sartén del fuego y fuera del mismo añade los huevos. Con una cuchara de palo remueve e intégralos bien a la verdura. ¡A tu gusto!

 

Y así de fácil tenemos un pisto de calabacin y berenjena. Una receta española (manchega) muy fácil y saludable de hacer.

 

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2 Comments

  1. concepcion 12/09/2017
  2. Anónimo 28/07/2017

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