Receta exclusiva de Gorka Barredo
RECETA DE ARROZ A BANDA ORIGINAL
Cuando hablamos de la gastronomía de nuestro país fuera de nuestras fronteras un plato con el que siempre nos relacionan es la paella. Pero en nuestra gastronomía hay infinidad de recetas elaboradas con arroz. Este es el caso de la receta que traigo a continuación: arroz a banda. Originario de la costa mediterránea española, el arroz a banda es un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su preparación, aparentemente sencilla, esconde secretos que hoy compartiremos contigo para que puedas recrear esta delicia en tu propia cocina. Un plato muy sencillo de hacer con el que sorprenderás a todos tus invitados. Para preparar esta deliciosa receta solamente necesitas los siguientes ingredientes:
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de arroz bomba
- 500 g de pescado blanco (rape, merluza) en filetes
- 250 g de calamares
- 200 g de gambas o langostinos
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 200g de tomate triturado
- 900ml de caldo de pescado
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de azafrán
- Sal y pimienta negra
- Aceite
COMO HACER ARROZ A BANDA CASERO
- Para comenzar, en una paellera o sartén amplia a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo, ambos ingredientes bien picados. Salpimentamos y removemos para mezclar bien estos ingredientes. Dejamos sofreír 5 minutos hasta que estén dorados.
- A continuación, incorporamos el pimiento rojo cortado en tiras y el tomate triturado. Removemos nuevamente para integrar estos nuevos ingredientes y dejamos cocinar 5 minutos hasta que la mezcla adquiera una textura homogénea.
- Hecho esto, agregamos el pescado y los calamares y dejamos que se doren ligeramente. Estos ingredientes son imprescindibles en nuestro arroz a banda.
- Ahora es el turno de agregar el arroz. Removemos brevemente para que se impregne bien de los sabores. Añadimos también el azafrán, la hoja de laurel y el perejil picado. Removemos nuevamente para mezclar todos los ingredientes.
- Vertemos el caldo de pescado -sino tienes, puedes utilizar agua- hasta cubrir bien todos los ingredientes.
- Cocinamos nuestro arroz a banda a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto y el líquido se haya absorbido.
- Pasado este tiempo, añadimos las gambas o langostinos en los últimos minutos de cocción para que se cocinen uniformemente.
- Cuando esté listo, retiramos la paellera del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
Con estos sencillos pasos ya tenemos listo nuestro arroz a banda. El uso del caldo de pescado agrega una profundidad de sabor que elevará tu experiencia gastronómica. ¡Disfruta de esta delicia y comparte la magia de la cocina mediterránea con tus seres queridos! ¡Que este plato se convierta en el punto culminante de tus reuniones!
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En 2014 nació cocinacaserayfacil.net. Desde entonces, he escrito más de 900 recetas, 2 libros y he grabado más de 450 videos para mi canal de YouTube. También he realizado showcookings en directo en varias ciudades españolas y he tenido durante 5 años mi propio espacio gastronómico en la radio. Pero lo que más me gusta es cocinar para mi familia y amigos, es mi gran pasión. En esta web puedes encontrar todo tipo de recetas y trucos que te ayudarán a cocinar de una forma muy sencilla y sin complicaciones.