QUESO MASCARPONE CASERO

QUESO MASCARPONE CASERO

El queso mascarpone, es un queso típico del norte de Italia, muy cremoso y que sirve para comerlo tal y como está, con un poco de pan, para hacer con él un tiramisú, para ponérselo a un risotto o a una pizza o, porqué no, a un sandwich. Es un queso que, tendremos que tenerlo listo de un día para otro pero, muy fácil de resolver.Es importante que la nata sea de un mínimo 30% de materia grasa ya que,será esa grasa la que se convierta después en nuestro futuro queso. Con estas cantidades,saldrá aproximadamente la mitad de queso.

INGREDIENTES DEL QUESO MASCARPONE CASERO:

  • 200 ml de nada para montar. Mínimo de 30% materia grasa.
  • 10 ml de zumo de limón 

 

  • ELABORACIÓN DEL QUESO MASCARPONE:

     

    1.- Lo primero que debemos hacer,es echar la nata en un cuenco y calentarla. No hay que dejar que hierva pero casi. Cuando esté a punto de ebullición, apagamos el fuego y echamos el limón. Removemos bien y dejamos reposar hasta que coja temperatura ambiente.

    2.- Cuando haya templado, ponemos sobre un bol, un colador con un paño de cocina limpio encima y sobre el paño, colocamos la nata. Dejamos reposar en la nevera durante mínimo,una noche entera. El suero de la nata caerá al bol y lo que nos haya quedado en el paño, será nuestro queso.


    ¡Y ya esta! Un queso mascarpone, muy fácil de hacer.


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